Un article documenté de 7 pages sur le Domaine de Saint-Géry : Tous les chemins mènent chez Patrick et Pascale Duler, cuisiniers-paysans, en leur Domaine de Saint-Géry. Ils empruntent néanmoins la départementale, depuis Cahors. Tranchée lestement, tel un ruban de...
Ingrédients pour 4 personnes : 150g de jeunes pousses d’épinard 4 foies de volailles 20 g de cerfeuil 20g d’estragon 20g de basilic 20g de coriandre fraîche 1 à 2 cuillérée à soupe d’huile d’olive Fleur de sel, poivre du moulin Pour la vinaigrette : 1 cuillérée à...
Comme Monsieur Jourdain, je faisais de l'agroforesterie sans le savoir. En 25 ans, nous avons en effet planté près de 12 000 arbres : chênes et chênes verts truffiers bien sûr, et aussi noisetiers, colurnas, robiniers, cistes, genets, ... et fruitiers de tous...
Et dégustation à l'aveugle d'un vin improbable venu de ... Turquie. Avec Jean Michel Peysson Plaisirs du Vin Cahors
Sur pêcher de 4 ans, premières pêches de la taille d'un gros abricot, petites et savoureuses
Visite des vignes avec Ostiane Dégustation de 2004 dans la cave puis 2001 à table avec un jambon 24 mois Et pour complément, l'huile d'olive du Domaine.
En fruits rouges, il nous reste encore quelques groseilles à maquereaux.
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
