Ah, mes amis, je vous l’avais dit : « Le gang du Bellota, c’est fini. » Certains ont souri. D’autres ont...
Le dimanche, on cuisine ensemble (fini Uber Eats)
Je sais, les dimanches modernes ressemblent souvent à un puzzle désorganisé : chacun dans son coin, un téléphone...
Les variantes de nos tartes au saindoux
La semaine dernière, je vous parlais de la tarte à la tomate et figatel d'agneau des truffières. Et cette semaine,...
Abonnez-vous à la
Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Les Explorateurs du Goût sur France 5
EDIT 05/08/2017 : L'émission paraitra jeudi 10 Août 2017 à 15h50 sur France 5. Nouvelle rencontre avec Benjamin Arnaud...
Nouvelle Opportunité de Développement
Dans le courant du printemps et de l'été 2016 nous avons travaillé avec Mylène Refloch, élève ingénieur agronome à...
Saveurs - DÉC. 2016 : Patrick Duler, cuisinier-paysan
Dans le Quercy, le Domaine de Saint-Géry est un exemple unique en France de ferme proposant une cuisine paysanne très...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
Accédez gratuitement à notre conférence "cuisine et santé"
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
En Avent Kinder !
Quand j’étais petit, le 1er décembre rimait avec ouverture du calendrier de l’Avent. Rien à voir avec les calendriers...
Pour tout l'or du monde
Télécharger Terres de vin octobre 2024 web
Comment bien choisir son foie gras
Foie gras mi-cuit, frais maturé, au torchon, à la truffe, marbré… En cette période de fêtes, c'est un festival de...
Le livre d'Or
Lire plusJuste énorme ! un plaisir inouï ! Bravo pour ce projet en pur respect de la nature.
T.L
Juste énorme !
Juste énorme ! un plaisir inouï ! Bravo pour ce projet en pur respect de la nature. T.L
Lire plusLe courage, la passion, la simplicité et la gentillesse, l'alchimie parfaite...Un grand merci et à bientôt.
Marie et Frédéric
L'alchimie parfaite
Le courage, la passion, la simplicité et la gentillesse, l'alchimie parfaite...Un grand merci et à bientôt. Marie et...
Lire plusUn moment hors du temps, loin des codes, près de la vérité. Inspirant et édifiant ! Mille mercis.
Marc et Stéphanie
Inspirant et édifiant
Un moment hors du temps, loin des codes, près de la vérité. Inspirant et édifiant ! Mille mercis. Marc et Stéphanie
Lire plusUn lieu unique où est mis en avant le plaisir de savourer des mets d'exception, fruits de la nature et du savoir-faire de l'Homme. Une véritable leçon de vie ! Merci beaucoup à Pascale, Patrick et leurs enfants. Bravo
Une véritable leçon de vie
Un lieu unique où est mis en avant le plaisir de savourer des mets d'exception, fruits de la nature et du savoir-faire...
Lire plusLa passion pousse à créer de belles choses : Pascale et Patrick, vous en êtes le meilleur exemple.
Chapeau bas
La passion pousse à créer de belles choses : Pascale et Patrick, vous en êtes le meilleur exemple. Nous étions venus...
Lire plusLes Duler, les plus authentiques des modernes. Les moments passés avec vous ont dépassé la gourmandise. Merci de cet accueil si électif et de ce voyage dans les traditions retrouvées.
Leïla et Jacques
Les plus authentiques des modernes
Les Duler, les plus authentiques des modernes. Les moments passés avec vous ont dépassé la gourmandise. Merci de cet...
Tous les articles
L’ingrédient pas si secret derrière des rillettes exceptionnelles
Si c’est le raisin qui fait la qualité du vin, le blé et la farine la qualité du pain, Alors, c’est le...
Rillettes ou rillettes ?
En matière de rillettes, vous savez, il y a les appellations géographiques (de Tours, du Mans) et puis les exotiques :...
J'aurais aimé être pilote
Mon frère est pilote à Air France et dans ma jeunesse, ça m'a traversé l'esprit de l'être aussi. Mais ça n'a pas duré...
Rétrospective 2024
Au début de chaque année, j'aime partager avec vous les petits et grands évènements qui ont marqué la Maison Duler...
Sirha-Lyon Madrid fusion
Le SIRHA, vous connaissez ? Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation....
La troisième voie
Jan commande régulièrement nos produits que nous lui expédions en Allemagne. C'est lui qui m'a inspiré le titre de...
Une agriculture du luxe durable
“Pour une agriculture bas carbone, résiliente et prospère” C'est le titre du rapport de Jean-Marc Jancovici dont je...
Shift Project
J'ai sous les yeux le rapport du Shift Project dont je vous parlais hier. Le rapport complet fait 251 pages et la...
Le paysan et l'ingénieur
J'ai écouté l'audition de Jean-Marc Jancovici, président du think tank "The Shift Project" à l'origine de la...
Les rillettes de Porc Gascon au chaudron
Vous aimez les rillettes, cette viande confite et onctueuse qui rappelle notre enfance, Ces odeurs de viandes grillées...
Nourrissant, agréable et naturel
C'est nourrissant, C'est agréable. C'est naturel. L'hiver, vous pouvez en prendre plusieurs fois par jour, ça ne fait...
Je ne sais rien
Chaque jour j'observe Chaque jour j'apprends. Chaque jour je progresse. J'en suis à BAC +46 Je suis attentif à ce que...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.