31 janvier 2026 Cuisine autour de la truffe et du potager d'automneInterprรฉtรฉe par Christophe Saintagne Avec lโaide et...
Les 2 seules dates de sรฉjour pain en 2026 (aprรจs, ce sera trop tard)
Les dates Je viens de fixer les seuls sรฉjours pain de 2026 : - du samedi 14 fรฉvrier au lundi 17 fรฉvrier - du mardi 5...
Le vrai pain au levain : pourquoi il a (presque) disparu en France
Je sursaute. Je suis en sueur. Le rรฉveil affiche 4h37 du matin. Jโai fait un cauchemar... Je vivais dans un...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
Les Explorateurs du Goรปt sur France 5
EDIT 05/08/2017 : L'รฉmission paraitra jeudi 10 Aoรปt 2017 ร 15h50 sur France 5. Nouvelle rencontre avec Benjamin Arnaud...
Nouvelle Opportunitรฉ de Dรฉveloppement
Dans le courant du printemps et de l'รฉtรฉ 2016 nous avons travaillรฉ avec Mylรจne Refloch, รฉlรจve ingรฉnieur agronome ร ...
Saveurs - DรC. 2016 : Patrick Duler, cuisinier-paysan
Dans le Quercy, le Domaine de Saint-Gรฉry est un exemple unique en France de ferme proposant une cuisine paysanne trรจs...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
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Dรฉcouvrez nos recettes et astuces culinaires
Le bon ingrรฉdient
Vous le savez comme moi, la plupart des recettes qu'on trouve dans les livres, on a du mal ร les faire. Parce que la...
Les bienfaits du Foie gras
Bien sรปr, le foie gras c'est bon, c'est doux, c'est suave. Gustativement, รงa nous ramรจne en enfance. En plus รงa se...
La cocaรฏne
Si vous me demandiez quelle est la meilleure volaille festive ? La plus irrรฉsistible de toutes celles que jโai...
Le livre d'Or
Soyez encouragรฉs pour continuer avec vos enfants
Pascale et Patrick, beaucoup de remarques toutes positives de ma part : - les quelques commandes passรฉes nous ont...
J'espรจre toujours avoir le privilรจge
J'adhรจre totalement ร la philosophie de la maison Duler. Je ne vois rien ร changer concernant les produits dรฉjร ...
Une entreprise saine et naturelle
Je lis rรฉguliรจrement votre newsletter "La lettre au bon goรปt...." et j'apprรฉcie le concept de votre entreprise saine...
Heureux d'รชtre tombรฉ sur cette ferme-auberge
Livraison rapide, avec emballage parfait sous vide.Et que dire sur la qualitรฉ des produits, simplement excellent.Site...
Merci de nous distraire
Merci de nous distraire avec toutes ces lettres contenant des propos si vrais.Manger "vraiโ est si important et...
Un vรฉritable trรฉsor
Bravo ร vous,ย Monsieur Duler, ร votre รฉpouse et votre famille pour le magnifique travail que vous faites et qui fait...
Tous les articles
J'ai une triste nouvelle
Calendrier de l'Avent J-19 J'ai une triste nouvelle (mais deux bonnes aussi) Si vous me suivez rรฉguliรจrement, vous le...
Pourquoi ce saucisson-lร nโaurait jamais dรป existerโฆ sauf quโil est irrรฉsistible
Calendrier de l'Avent J-20 Je fais de la cuisine fusion ? Vous savez, la cuisine fusion, cโest cette mode qui mรฉlange...
Tout l'or du Monde ?
Calendrier de l'Avent J-21 Je sais, cher lecteur, comme il est frustrant de ne pas retrouver les saveurs authentiques...
Quand la mรฉtรฉo nous surprend (et nous unit)
Calendrier de l'Avent J-22 Quelle que soit votre rรฉgion, il est difficile dโรฉchapper aux alertes mรฉtรฉo martelรฉes sur...
Le calendrier de lโAvent qui dรฉvoile, jour aprรจs jour, la cuisine dโun cuisinier-paysan
Quand jโรฉtais petit, le 1er dรฉcembre avait un goรปt particulier. On ouvrait la premiรจre fenรชtre du calendrier de...
Jโai passรฉ 20 ans ร chercher une pรขte feuilletรฉe lรฉgรจre : voilร enfin la solution
Soyons clairs : si vous comprenez dโoรน vient la pรขte feuilletรฉe, vous comprendrez pourquoi 90 % des galettes vous...
Ceci n'est pas pour nos amis parisiens, ni toulousains, ni ... quoique
Parfois, une histoire dรฉtournรฉe en dit plus qu'un long discours. Les dรฉserts mรฉdicaux ont du bon, oui vous avez bien...
Le pas-ร -pas de notre pรขte feuilletรฉe 0% beurre et du feuilletรฉ aux poireaux
Pรขte feuilletรฉe Maison Duler 400 g farine de blรฉ truffier 5 g sel 200 ml eau froide 230g de "Feuilletage Lรฉger" ร la...
Comment bien choisir son foie gras
Foie gras mi-cuit, frais maturรฉ, au torchon, ร la truffe, marbrรฉโฆ En cette pรฉriode de lโannรฉe, on peut se...
Le blรฉ d'hiver
Hier soir, j'ai eu une conversation passionnante avec Christophe Saintagne. Vous savez, ce chef qui a travaillรฉ aux...
Au Carlton, jโai compris une chose : le vrai luxe nโa pas de dorures
Imaginez-moi, avec mon ordinateur portable, au milieu des dorures du Carlton de Cannes. J'y รฉtais avec Camille...
Le geste auguste du semeur
Pendant que certains se la coulent douce ร Cannes, Louis-Dominique sรจme avec notre vieux semoir Nodet de 1985. Ce...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.