L'équipe du célèbre magazine de France 3 "Des Racines et des Ailes" vient de commencer un tournage au Domaine de Saint-Gery ! L'émission, diffusée en décembre, avant les fêtes de Noël, a pour fil conducteur le lien entre la gastronomie et la protection de...
La télé au Domaine de Saint-Géry
Après 25 années de résistance, nous avons craqué. Ce 25 juin, nous avons installé la première télévision (écran plat full HD 84 cms) dans la suite Les Figuiers, les autres chambres suivront cette semaine. Bien entendu quand vous venez ici, en général, ce n'est pas...
Saint-Géry à votre table !
Au Domaine de Saint-Géry, nous voulons toujours étonner nos convives avec des créations originales. Et pour prolonger le plaisir chez vous, Patrick propose des prêts à cuisiner à partir de nos meilleures recettes. Goûtez sans plus attendre le Filet de Porc Noir mariné...
Le soleil, ... ça chauffe au Domaine de Saint-Géry
Depuis dix ans l’eau chaude du Domaine est produite grâce au bois récolté sur la propriété. Le 24 juin 2010 un pas de plus a été franchi : pendant les beaux jours, l’eau chaude sanitaire est chauffée grâce à 12 m² de panneaux solaires thermiques. 1000 litres...
La Source aux Loups
Dans une démarche éco citoyenne pour le respect de l'environnement, en 2009, nous avons capté l’eau de la Source aux Loups située à 800m de la maison. Pour cela, nous avons ouvert une tranchée spécifique sur près d’un kilomètre et raccordé l’eau avec un tuyau de...
Des Racines et des Ailes sur France 3 : éthique et gastronomie 17 février 2010
Le 17 février diffusion d'un reportage sur France 3, 40 minutes sur le Domaine de Saint-Géry et la démarche originale de Patrick Duler : Des racines et des ailes au Domaine de Saint-Géry
Patrick Duler à Madrid sur El Mundo TV
En janvier, Patrick a été convié à Madrid pour la " Semana de la Trufa"
Ventrèche de Porc Gascon rôtie aux abricots
Recette réalisée par Louis-Dominique (8 ans) Pour 4 personnes : 8 pruneaux mi cuits (ou abricots secs ) 8 tranches fines de ventrèche de Porc Gascon affinée 10 mois. Il n'y a plus qu'à...
Faites vos biscottes vous-même
Un petit secret tout simple pour votre plus grand plaisir.... Ne jetez pas votre pain rassis, gardez le au réfrigérateur quelques jours dans du film alimentaire afin qu'il ne sèche pas. Par la suite vous coupez ce pain en tranches fines (5 à 8 mm) que vous faites...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.