Le 15 octobre 1958, une petite rรฉvolution prenait place sur le Boulevard de Belle-Rive, ร Rueil-Malmaison, en banlieue...
Domaine
Tout a commencรฉ par un refus
Et si tout avait commencรฉ par un simple refus ? Celui de cรฉder ร la facilitรฉ. Cโรฉtait en 1984. Jโai quittรฉ la ville...
Ce que le Guide Michelin ne note pas
Quand arrive la sortie du Guide Michelin, la France gastronomique retient son souffle. Sa sortie, c'est une mise en...
Nuit de Saint-Gรฉry avec Patrick Bachelard, Thierry Amiot et David Combier
9 aoรปt 2025 Cuisine de lโocรฉan en Quercy Blanc interprรฉtรฉe par Patrick Bachelard - Cave 1950 Royan Avec lโaide et...
Et si votre cerveau respirait enfin ?
Et si le vrai luxe, cโรฉtait รงa : nโentendre que votre souffle. Pas dโรฉcran.Pas de ยซ dรฉtox ยป en kit. Juste une ferme...
La Trilogie du Chef
En gรฉnรฉral, on fait รงa avec du beurre Dorer des lรฉgumes, marquer une viande , snacker un filet de bar ร l'unilatรฉrale,...
Et si tout avait commencรฉ par un simple refus ?
Et si tout avait commencรฉ par un simple refus ? Celui de cรฉder aux compromis, aux engrais, aux idรฉes toutes faites....
Les 3 outils indispensables pour un jambon d'exception
Chers amis du goรปt, On mโinterroge souvent : โPatrick, comment faut-il couper,...
Le point commun entre le saucisson et vos mycoses
Guide de survie dans la jungle des saucissons. Entre les saucissons issus de dizaines de zones...
La piroplasmose
La saison de la truffe est finie. Bien qu'on puisse encore rรฉcolter des truffes jusqu'ร mi-mars, normalement nous...
Comment jโen suis arrivรฉ ร dรฉcouvrir par hasard un agneau au goรปt inimitable.
Et comment, vous pouvez maintenant faire partie de la petite poignรฉe de connaisseurs qui savoureront cette incroyable...
Notre recette de mayonnaise express
Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte ร base de pimientos de Padrรณn fermentรฉs) Tout...
Les volailles de Nicolas : 150 jours sous les arbres
Vous les voyez dans les pubs ร la tรฉlรฉ, ces poulets qui courent ? Vous avez dรฉjร vu ces publicitรฉs : un poulet qui...
Nos sรฉjours nature
Les routes dรฉpartementales sillonnent la France profonde.A partir de Cahors, les circonvolutions de la D7 vous mรจnent...
Le Garde-Manger d'un cuisinier-paysan
Mieux nourrir son corps, sans renoncer au plaisir de manger Chaque jour, nous mangeons plus.Chaque jour, nous nous...
Notre Confรฉrence Culinaire pour Reprendre le Contrรดle
Mot de passe protรฉgรฉ
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Bien manger nโa jamais รฉtรฉ aussi confus. Vous lisez les รฉtiquettes, vous cuisinez davantage, vous privilรฉgiez les...
Rรฉtrospective 2024
Au dรฉbut de chaque annรฉe, j'aime partager avec vous les petits et grands รฉvรจnements qui ont marquรฉ la Maison Duler...
La troisiรจme voie
Jan commande rรฉguliรจrement nos produits que nous lui expรฉdions en Allemagne. C'est lui qui m'a inspirรฉ le titre de...
Une agriculture du luxe durable
โPour une agriculture bas carbone, rรฉsiliente et prospรจreโ C'est le titre du rapport de Jean-Marc Jancovici dont je...
Shift Project
J'ai sous les yeux le rapport du Shift Project dont je vous parlais hier. Le rapport complet fait 251 pages et la...
Le paysan et l'ingรฉnieur
J'ai รฉcoutรฉ l'audition de Jean-Marc Jancovici, prรฉsident du think tank "The Shift Project" ร l'origine de la...
Les rillettes de Porc Gascon au chaudron
Vous aimez les rillettes, cette viande confite et onctueuse qui rappelle notre enfance, Ces odeurs de viandes grillรฉes...
Je ne sais rien
Chaque jour j'observe Chaque jour j'apprends. Chaque jour je progresse. J'en suis ร BAC +46 Je suis attentif ร ce que...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?