Un bon saucisson peut avoir 500 goûts différents, mais un mauvais saucisson ne laissera qu’un seul goût dans votre...
Domaine
Le salpêtre … c'est canon
Pourquoi je n’utilise pas de salpêtre ni de sel nitrité dans nos jambons de porc naturel et nos salaisons naturelles...
Emincée sifflets de poireaux à la ventrèche
Le poireau, c’est le légume vert de l’hiver.J’ai beaucoup de recettes de poireau, mais aujourd’hui, je vous partage...
Vous êtes une référence culinaire indéniable
Nous sommes encore et toujours très enchantés d'avoir fait votre connaissance et très satisfaits de la qualité des...
Monaco, New York, Val d’Isère : même levain, même résultat
« Je ne peux pas faire de pain au levain, j’habite au bord de la mer… » ou bien « Avec l’altitude, c’est...
La phrase du médecin qui me rend fou : “arrêtez le pain”
Parlons digestion. Ballonnements après chaque repas. Aigreurs d’estomac nocturnes. Reflux gastriques après votre...
Recette du beurre à la truffe
Ingrédients : - 50g de beurre - de la truffe fraîche émincée (la quantité que vous souhaitez !) - de la fleur de sel...
Nuit de Saint-Géry du 31 janvier 2026 avec Christophe Saintagne et Charles Perrin, Château de Beaucastel, Fabien Prou et Laura Portelli
La vidéo réalisée par notre fils Thibault Duler sur Christophe Saintagne à la Nuit de Saint-Géry du 31 janvier 2026...
Les 2 seules dates de séjour pain en 2026 (après, ce sera trop tard)
Les dates Je viens de fixer les seuls séjours pain de 2026 : - du samedi 14 février au lundi 17 février - du mardi 5...
Le vrai pain au levain : pourquoi il a (presque) disparu en France
Je sursaute. Je suis en sueur. Le réveil affiche 4h37 du matin. J’ai fait un cauchemar... Je vivais dans un...
Lettre ouverte à Bernard Arnault
Cher Monsieur Arnault, Alors oui, je vous admire. La renaissance de Notre-Dame, le travail remarquable fait à...
Et si le coupable n’était pas le pain ?
Parlons digestion... Les ballonnements après chaque repas. Les aigreurs qui réveillent la nuit. Les remontées après le...
Faire son Pain de Blé Truffier au levain indigène
Le plus simplement du monde chez soi PREMIER SOIR Rafraîchir un levain I : PREMIERE JOURNEE 1. Mise en...
Les Écuries de la Pianiste
Camille a grandi ici.Comme beaucoup de jeunes, elle a expérimenté le centre équestre et ses limites. Aujourd’hui, son...
Participation au projet équestre de Camille
Le Domaine de Saint-Géry existe depuis le IXème siècle. Il a connu des heures de gloire mais aussi des vicissitudes :...
Pourquoi tant de haine envers le beurre et la crème ?
En ce moment, j'ai un groupe de Bretons au domaine. Ils me disent : « Votre cuisine est savoureuse, unique,...
J'ai eu honte de servir ce plat
Été 2019. Thibault, notre fils aîné, rêve depuis longtemps de réaliser un long métrage.Il se débrouille comme un...
Vous êtes trop cher
Pascal C., retraité, est un lecteur régulier de ma Lettre au Bon Goût depuis 2020. Il m'écrit : "Je suis venu...
Trésors de passion et de qualité
Permettez moi, en cette fin du premier mois de cette nouvelle année de venir vous présenter nos voeux les meilleurs et...
J'aimerais tellement travailler chez vous !
Suite à mon achat de l'année dernière de votre Foie Gras entier nature, ma famille et mes amis ont tellement apprécié...
Une nuit avec Brad Pitt ?
Ce n'est pas tout à fait ça Vous avez dû le constater : nos Nuits de Saint-Géry réunissent des personnalités hors du...
La leçon la plus importante de Christophe Saintagne (chef trois étoiles)
On pense souvent que les chefs se construisent dans les restaurants. Pour Christophe Saintagne, ce n’est pas tout à...
1953 : quand être bio était un acte de rébellion
Cette histoire ! C’est celle du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape . Un vignoble datant de 1549....
La truffe, elle se respecte : l'erreur n°1 que je vois partout
Vous aimez la truffe ? Moi aussi.Vous aimez le magret de canard ? Moi aussi. C'est la saison de la truffe en ce...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?