Foie gras mi-cuit, frais maturรฉ, au torchon, ร la truffe, marbrรฉโฆ En cette pรฉriode de lโannรฉe, on peut se...
Histoire
14 % de truffe ou rien : voilร notre Black Friday
Cette semaine, vos boรฎtes mail dรฉbordent : Black Friday. Black Week. Black Friday prolongรฉ. Black Friday jusquโau...
Foie gras : lโhistoire rocambolesque de ma meilleure recette
Quel est le point commun entre la tarte Tatin, le Roquefort et le foie gras maturรฉ dans le sel ? Ces inventions...
La vรฉritรฉ sur votre peau sรจche : ce n'est pas vous, c'est votre savon
Le problรจme vient du lavage On parle souvent du foie, du cลur, des reins. Rarement de la peau. Pourtant, cโest le...
Les bienfaits du bon gras
Le vrai problรจme Depuis quarante ans, on nous rรฉpรจte que "le gras, c'est mauvais". On nous a fait gober que toute...
Le Porc Gascon de la Maison Duler : Une histoire dโamour et de tradition
Cโest une histoire qui a commencรฉ il y a prรจs de 40 ans, quand jโai fait le choix de tout miser sur une race rustique...
L'agneau confidentiel de la Maison Duler
Une viande prรฉcieuse, nรฉe sous les chรชnes du Quercy La plupart des viandes dโagneau dรฉรงoivent. Nourries aux mรฉlanges...
J'ai mal au ventre
Parlons digestion... Les ballonnements aprรจs chaque repas, ces aigreurs d'estomac qui vous rรฉveillent la nuit,...
Comment changer sa vie en faisant son pain ?
C'est parti : A la fin de cette longue lettre ? Vous pourrez rรฉserver votre "sรฉjour pain" pour faire chez vous un...
Je vous apprends tout ce que j'ai dรฉcouvert sur le pain au levain
Je viens de fixer la date du seul sรฉjour pain de 2025 (ร part les sรฉjours pain confidentiels rรฉservรฉs pour...
Comment jโen suis arrivรฉ ร dรฉcouvrir par hasard un agneau au goรปt inimitable.
Et comment, vous pouvez maintenant faire partie de la petite poignรฉe de connaisseurs qui savoureront cette incroyable...
A la recherche du boulanger perdu
En janvier 1994, pour notre mariage, j'ai dรฉcidรฉ de remettre en route le four ร bois du Domaine. Il date du XVIรจme...
Le Lard vieux en Pรขte
Faire dorer des lรฉgumes, marquer une viande , snacker un filet de bar ร l'unilatรฉrale... En gรฉnรฉral, on fait รงa avec...
Les Sรฉjours Dรฉcouverte de la Truffe
Vous avez souvent rรชvรฉ de vivre un moment authentique. Vous รชtes de nature curieuse. Vous avez plein de questions sur...
Une histoire de cochon
Comment la gastronomie franรงaise a failli connaรฎtre une tragรฉdie de grande ampleur ? Aujourdโhui, le Porc Gascon...
Une belle histoire dโamourโฆ
Au commencement de toute belle aventure, on trouve souvent une histoire dโamour. Quand ma route a croisรฉ pour la...
Gluten : le ยซ cereal killer ยป accusรฉ ร tort ?
Comment un aliment vieux de 10 000 ans peut-il รชtre devenu lโennemi public numรฉro un en lโespace de quelques dรฉcennies...
Le secret de nos grands-mรจres pour un hiver en pleine santรฉ
Une seule cuillรจre ร soupe de ce breuvage magiqueโฆ et je me sens comme un enfant dans la neige ! Plein dโune vitalitรฉ...
Le secret beautรฉ des cochons gascons
Aujourdโhui, la majoritรฉ des savons ont pour base des huiles vรฉgรฉtales (qui viennent du bout du monde pour la...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?