Que 2026 vous trouve, vous et vos proches, en bonne santé. Heureux comme un enfant qui découvre la neige, ou un...
Lettres au Bon Goût
Je mets régulièrement en lumière et sans détour les dérives industrielles de l’agriculture et de la filière agroalimentaire, cet égarement qui atteint même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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Vous trouverez sur cette page toutes les "Lettres Au Bon Goût" depuis 2020. Pour découvrir les lettres archivées, rendez-vous ici.
J'ai un peu la flemme
Pour tout vous dire, je n'avais vraiment pas envie d'écrire. Comment pourrait-il en être autrement ? Après cette...
Le plus beau cadeau de dernière minute
Calendrier de l'Avent,jour J Nous fermons 2 jours pour célébrer Noël en famille. Pascale et moi ne pouvons rêver...
La page blanche
Calendrier de l'Avent J-1 Pour le jambon, j'ai vraiment démarré d'une page blanche (Et l'accouchement ne s'est pas...
Cadeau de dernière minute ?
La solution qui fait vraiment plaisir Nous sommes le 22 décembre, J-2 du calendrier de l'Avent. La dernière ligne...
Une recette hivernale simple et légère
Calendrier de l'Avent J-3 Fidèle à nos habitudes dominicales, voici une idée culinaire pour se réchauffer en restant...
La cocaïne
Calendrier de l'Avent J-4 Quelle est la meilleure volaille festive ? La plus irrésistible que j’ai dégustée, à la...
Je vous ai (un peu) menti
Calendrier de l'Avent J-5 Je vous ai menti, mais c’était pour la bonne cause. Chaque année, on retombe tous dans le...
Dernier jour : commandez pour Noël
Calendrier de l'Avent J-6 Je le répète sans arrêt, et de plus en plus. Mais toujours pas assez : "Cherchez le bon,...
Les bienfaits du foie gras
Calendrier de l'Avent J-7 Bien sûr, le foie gras, c’est bon. C’est doux, c’est suave. Ça se marie avec plein de choses...
Des compromis à Noël ?
Calendrier de l'Avent J-8 J’aimerais vous parler de compromis. Vous savez, ces renoncements que le bon goût refuse...
Le parfum des fêtes
Calendrier de l'Avent J-9 Vous le sentez comme moi, l’air a changé. Cette odeur de bois qui crépite, de pain...
La pâte feuilletée 0% beurre que vous pouvez réussir dès aujourd'hui
Calendrier de l'Avent J-10 Ça arrive tout le temps. Vous voyez un plat sur YouTube. Un chef étoilé plie, tourne,...
Oubliez ce que vous mangez. Demandez-vous ce qu'elle a mangé
Calendrier de l'Avent J-11 Ce que Brillat-Savarin mangeait quand il était malade « Le sarrasin, plus encore que...
L'erreur qui en dit long
Calendrier de l'Avent J-13 Cette histoire ? Elle commence par une boulette. D’habitude, pour notre “Terrine de...
Je l'ai trouvée
Calendrier de l'Avent J-14 Vous l'avez sûrement constaté : Trouver une volaille digne de votre table de fête est un...
Il y a eu un couac
Calendrier de l'Avent J-15 Il y a eu un couac à l’atelier. Un vrai. Pour notre Terrine de magret au foie gras, le...
Retrouver un goût d'enfance
Le pain, cela a été un émerveillement de retrouver un goût d’enfance de cette saveur acidulée du levain que nous...
C'est vraiment un pur bonheur
Bien reçu l’agneauC’est vraiment un pur bonheurEncore merci pour votre talent et votre persévérance pour vos produits...
Le cadeau idéal pour ceux qui ont déjà tout
Calendrier de l'Avent J-16 Pour ce huitième jour de l’Avent, je vais vous parler de prunes sauvages. Et vous allez...
Le beurre n’a pas sa place dans une pâte feuilletée (voici pourquoi)
Calendrier de l'Avent J-17 Soyons directs : la plupart des galettes des Rois vous restent sur l’estomac parce qu’elles...
Le secret romain qui a transformé mon foie gras
Calendrier de l'Avent J-18 “C’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud… ” Je souris encore en entendant la réplique de...
J'ai une triste nouvelle
Calendrier de l'Avent J-19 J'ai une triste nouvelle (mais deux bonnes aussi) Si vous me suivez régulièrement, vous le...
Pourquoi ce saucisson-là n’aurait jamais dû exister… sauf qu’il est irrésistible
Calendrier de l'Avent J-20 Je fais de la cuisine fusion ? Vous savez, la cuisine fusion, c’est cette mode qui mélange...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?