Avant de manger votre poulet
Dimanche, on a goûté un « chapon loupé » en famille. Succulent. Je vous ai déjà parlé de sa chair, de son gras et du...
cuisinier-paysan
Fondateur de la Maison Duler
Dimanche, on a goûté un « chapon loupé » en famille. Succulent. Je vous ai déjà parlé de sa chair, de son gras et du...
Chez ma grand-mère, le bouillon chauffait dans la cheminée. Des os de volaille ou de cochon, des parures de légumes,...
Quand Alain Canet, spécialiste des arbres champêtres, m’a présenté Nicolas, j’ai retrouvé chez cet éleveur du Gers une...