C'est nourrissant, c'est agréable,c'est naturel. L'hiver, vous pouvez en prendre plusieurs fois par jour, ça ne fait pas grossir (ni maigrir), bien que ça ne se mange pas (normalement). Vous me suivez ? Si vous êtes fidèle à mes lettres, vous avez compris que je...
J'en suis à BAC +47.47 ans à observer.47 ans à apprendre.47 ans à devenir plus exigeant (et moins influencé par les gourous de la gastronomie). Petit à petit, je suis devenu plus lucide sur ce qui me nourrit vraiment.Ceux qui me connaissent le savent : je fais...
Depuis 1983, je vais skier en Andorre. Pour beaucoup de Toulousains, l’Andorre, c’est le Pas de la Case : cigarettes détaxées, plein d'essence pas cher, et demi-tour. Pourtant, l'Andorre c'est bien plus Si vous poussez dix minutes plus loin (Grau Roig, Soldeu, El...
Les "petits" évènements de 2025 Comme promis hier, je vous partage tous les "petits" événements qui ont marqué le Domaine de Saint-Géry l'année passée. Eclairer l'avenir à la lumière du chemin parcouru, parce que regarder en arrière, parfois, c'est la...
Vous l'avez sans doute remarqué si vous êtes venus dernièrement. Il y a du changement. Camille et Louis-Dominique portent des projets de longue haleine, pensés pour la transmission.Un jour, ils reprendront le flambeau. Et ils sont déjà bien impliqués. Autant vous...
Plus que quelques jours pour profiter de la saison de la truffe Avant que le diamant noir ne disparaisse de nos tables jusqu'à l'hiver prochain, j'ai décidé de vous confier une toute dernière recette à la truffe. Quand on pense à un plat à la truffe, on pense...
Tout d’abord, je tiens à m’excuser. Cela fait deux dimanches que je ne tiens pas ma promesse de vous faire découvrir une recette de la Maison Duler. Pourquoi ? Parce que le domaine débordait de convives.Le 1er février, nous étions complets après la Nuit de Saint-Géry...
Les rillettes de ce début d’année vous ont plu, car nous sommes presque en rupture de blondes 350 g. Il reste quelques verrines blondes et brunes en 180 g, ainsi que des coffrets. Ce qui sépare une rillette « sympa » d'une rillette qui captive une table...
Ingrédients : 10 endives bio goûteuses (ou celles de votre potager) 200g de bouillon d'os et couenne de jambon 50 g de levain indigène 100 g de ventrèche de Porc Gascon sel/poivre vieux salers ou comté râpé Pour la béchamel Mettez 50g de levain dans une casserole...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Comme Monsieur Jourdain, je faisais de l'agroforesterie sans le savoir. En 25 ans, nous avons en effet planté près de...
avec Bruno Verjus
Une sélection parmi une soixantaine de Cahors, millésimes de 1989 à 2005 Première sélection sur la table. ) Jacques...
Si vous venez dîner dans notre restaurant, vous aurez peut-être la chance de goûter à notre “ Aspirine Ice Cream “....
Comme vous ne le savez certainement pas, Duler n'est pas d'origine germanique mais basque. Mes ancêtres étaient des...
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g pâte de coing de la Maison Duler- 80g jus de citron- 140 g sucre +...
Que 2026 vous trouve, vous et vos proches, en bonne santé. Heureux comme un enfant qui découvre la neige, ou un...
Pour tout vous dire, je n'avais vraiment pas envie d'écrire. Comment pourrait-il en être autrement ? Après cette...
Calendrier de l'Avent,jour J Nous fermons 2 jours pour célébrer Noël en famille. Pascale et moi ne pouvons rêver...
Suite à mon achat de l'année dernière de votre Foie Gras entier nature, ma famille et mes amis ont tellement apprécié...
Calendrier de l'Avent J-1 Pour le jambon, j'ai vraiment démarré d'une page blanche (Et l'accouchement ne s'est pas...
La solution qui fait vraiment plaisir Nous sommes le 22 décembre, J-2 du calendrier de l'Avent. La dernière ligne...
Calendrier de l'Avent J-3 Fidèle à nos habitudes dominicales, voici une idée culinaire pour se réchauffer en restant...
Calendrier de l'Avent J-4 Quelle est la meilleure volaille festive ? La plus irrésistible que j’ai dégustée, à la...
"Tout a été parfaitLa commande la livraison et bien sûr le foie gras exceptionnel !" Maria A.
Nous avons reçu le chapon farci dans les temps. Une notice explicative pour la cuisson était jointe dans le colis.Nous...
Vos produits sont exceptionnels.Cette année nous avons eu le plaisir de déguster le foie gras frais mature et un quart...
Tout est parfait le produit que je commande depuis quelques années.La livraison parfaite.Merci pour le partage de...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
