Vieux Cahors et truffe avec la Revue du Vin de France et l'Union Interprofessionnelle du Cahors

Une sélection parmi une soixantaine de Cahors, millésimes de 1989 à 2005

Première sélection sur la table.

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Jacques Legros (TF1) et Jean-Baptiste Albènne (Château Cantelauze), Raoul Salama et Olivier Poels (RVF) autour du jambon 24 mois et d'un Domaine Belmont blanc.

Préparation en direct d'un mini croque truffe, ventrèche de porc noir, pain au blé truffier, sous la surveillance de l'objectif d'Amarante Puget.

Un petite truffe en brioche au saindoux, pour attendre le filet mignon grillé à la cheminée et jus truffé.