On pense souvent que les chefs se construisent dans les restaurants. Pour Christophe Saintagne, ce n’est pas tout à fait exact. Sa cuisine commence avant les brigades, les guides et les étoiles Elle commence chez lui en Normandie, avec une mère qui fait le marché deux...
Cette histoire ! C’est celle du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape. Un vignoble datant de 1549. Cinq générations de Perrin aux commandes depuis 115 ans. Un cap tenu, malgré les moqueries de certains. Château de Beaucastel Famille Perrin Vous...
Vous aimez la truffe ? Moi aussi.Vous aimez le magret de canard ? Moi aussi. C'est la saison de la truffe en ce moment, inutile de vous le rappeler Alors ce dimanche, je vous propose une recette à la truffe simple mais pas simpliste : Le carpaccio de magret de canard...
J'ai reçu avec plaisir et reconnaissance la 2e livraison de votre savon.Celui-ci est une bénédiction pour la peau, le plus grand organe sensoriel de notre corps qui transmet à l'Âme les perceptions sensorielles qui nous informent sur ce qui est bon ou pour nous. Le...
Produits excellents.La brioche un régal, très bonne digestibilité.La farine est un produit que j'utilise depuis des années pour les pâtisseries, elle est top et je ne changerai pas.En ce qui concerne les pâtés le saindoux et le lard, ce sont des produits qui ont du...
Notre séjour chez vous a été délicieux, un moment suspendu, hors dumonde. Toute l'équipe de cuisine nous a comblés !! Un grand merci pourvotre accueil et vos délicates attentions. Nous pouvons profiter maintenant de vos produits pour prolonger leplaisir… Patricia...
En 2011, avec Pascale, nous sommes allés manger dans un restaurant 3 étoiles à Paris. Je ne vous dirai pas lequel, mais ce que je peux vous dire, c'est qu'il n'en a plus que 2. On était en décembre et on a pris le premier plat à la truffe On était très contents d’être...
Vous n’êtes pas le seul à avoir cette impression : quelque chose a changé dans la gastronomie. On peut tomber sur une table parfaite, un service impeccable, une assiette très travaillée... et ressortir avec une sensation étrange : c'était bien, mais ça n'a rien laissé...
Les pains sont délicieux, comme d'habitude et les savons parfaits.Très contente également d'avoir essayé les rillettes de porc gascon - belle découverte Sabine A.
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Avec Ruminant des vignes de Dominique Andiran, Chante Coucou d'Elian Da Ros, Mauzac de Plageolles, ..... offerts par...
Recette en direct : Magret de canard à l'unilatérale et compotée d'oignons au Malbec
La démarche salutaire de Patrick Duler n’est rien d’autre que ce dont la gastronomie a besoin aujourd’hui pour se...
Recette pour 2 personnes Ingrédients : - un bocal de 370g de piperade Maison Duler.- 2 œufsFaire réchauffer les...
Asperges vertes du potager, voile de lard Le chef, Patrick Duler, cuisine en harmonie avec la nature et associe...
Comme tout paysan qui se respecte, je n'aime pas jeter la nourriture, surtout quand j'y ai mis toute mon énergie pour...
Lire plusMerci.
F.
Merci pour la qualité, pour l'exigence, pour les convictions,
Merci de vous inscrire dans la durée, dans la globalité, la cohérence de votre démarche holistique.
Le résultat de tout cela est un plaisir authentique et raffiné, décuplé par le sentiment de faire partie d'un "tout" le temps de notre séjour.
A bientôt. Continuez à prendre soin de vous et de la nature.
Lire plus2013 : Superbe découverte
OPC
2020 : Confirmation
Nous sommes dans un endroit MAGIQUE.
Tenu par des Magiciens du bonheur, de bien manger et de la bonne humeur !
Vite on revient !
Lire plusIn Hoc signos vinces…
Nicolas & Sophie G.
Par ce signe, tu vaincras (enfin, mes 2 ans de latin au collège m'auront servi à quelque chose...)
À Saint-Géry, par le signe de la simplicité, de la qualité et du goût, Mme et M. Duler ont réussi la plus belle victoire, celle de donner du bonheur à leurs invités.
Lire plusUne résurrection
Merci pour votre merveilleux accueil à Saint-Géry. Merci surtout de ce que vous avez fait de ce lieu, assurément vous l'avez ressuscité ...
Lire plusA Saint-Géry, le bonheur est partout !
Baptiste, Christèle et Arnaud
Dans le pré, avec tous ces légumes de saison fraîchement cueillis. Sous le pré, expérience inoubliable pour dénicher l'or noir grâce au flair infaillible de Freya. Et bien sûr, dans l'assiette !!! N'oublions pas la gentillesse de l'accueil et le sourire permanent de Pascale !
Lire plusSi nous devions donner une note au Domaine de Saint-Géry, ce serait une note de "musique" : Si intense, Si bon, Si agréable, Si majestueux, Si magnifique. Tout cela accompagné de la grâce et du sourire si fréquent de la Maîtresse des lieux.
Alain et Adèle
Calendrier de l'Avent J-18 “C’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud… ” Je souris encore en entendant la réplique de...
Calendrier de l'Avent J-19 J'ai une triste nouvelle (mais deux bonnes aussi) Si vous me suivez régulièrement, vous le...
Calendrier de l'Avent J-20 Je fais de la cuisine fusion ? Vous savez, la cuisine fusion, c’est cette mode qui mélange...
Calendrier de l'Avent J-21 Je sais, cher lecteur, comme il est frustrant de ne pas retrouver les saveurs authentiques...
Calendrier de l'Avent J-22 Quelle que soit votre région, il est difficile d’échapper aux alertes météo martelées sur...
Quand j’étais petit, le 1er décembre avait un goût particulier. On ouvrait la première fenêtre du calendrier de...
Soyons clairs : si vous comprenez d’où vient la pâte feuilletée, vous comprendrez pourquoi 90 % des galettes vous...
Parfois, une histoire détournée en dit plus qu'un long discours. Les déserts médicaux ont du bon, oui vous avez bien...
Pâte feuilletée Maison Duler 400 g farine de blé truffier 5 g sel 200 ml eau froide 230g de "Feuilletage Léger" à la...
Foie gras mi-cuit, frais maturé, au torchon, à la truffe, marbré… En cette période de l’année, on peut se...
Hier soir, j'ai eu une conversation passionnante avec Christophe Saintagne. Vous savez, ce chef qui a travaillé aux...
Imaginez-moi, avec mon ordinateur portable, au milieu des dorures du Carlton de Cannes. J'y étais avec Camille...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
