Les dates La dernière session de formation aura lieu lundi 12, mardi 13 et mercredi 14 octobre 2026. Pour découvrir le séjour, son déroulement, les chambres et les conditions de réservation : Faire son pain et vivre quelques jours au Domaine de Saint-Géry. Une...
Je sursaute. Je suis en sueur. Le réveil affiche 4h37 du matin. J’ai fait un cauchemar... Je vivais dans un monde où les vins étaient du jus de raisin mélangé à de l’alcool pur. C’était plus rapide et rentable que d’attendre des années pour faire du vin. Les...
Cher Monsieur Arnault, Alors oui, je vous admire. La renaissance de Notre-Dame, le travail remarquable fait à Cheval Blanc (agroforesterie, polyculture, …), la Samaritaine ressuscitée, le restaurant Plénitude où je rêve de goûter les sauces d'Arnaud Donckele, la...
Parlons digestion... Les ballonnements après chaque repas. Les aigreurs qui réveillent la nuit. Les remontées après le sandwich du midi. Et cette impression de devoir faire attention tout le temps. Chez le médecin, le scénario est souvent le même : “Et si c’était une...
Le plus simplement du monde chez soi PREMIER SOIR Rafraîchir un levain I : PREMIERE JOURNEE 1. Mise en pratique : les levains- Rafraichir un levain liquide- Passer d’un levain liquide à un levain dur- Levain liquide/ Levain dur : différences, avantages,...
Camille a grandi ici.Comme beaucoup de jeunes, elle a expérimenté le centre équestre et ses limites. Aujourd’hui, son cap est clair : une équitation qui part du cheval, pas du cavalier.Je la laisse raconter. “J’avais une jument. Et je m’éloignais d’elle.” Quand j’ai...
Le Domaine de Saint-Géry existe depuis le IXème siècle. Il a connu des heures de gloire mais aussi des vicissitudes : le château seigneurial a été brûlé à la Révolution et la ferme est tombée peu à peu à l’abandon. Cette histoire ? Elle débute en 1984, quand j’ai...
En ce moment, j'ai un groupe de Bretons au domaine. Ils me disent : « Votre cuisine est savoureuse, unique, légère et digeste. » Quand vos convives restent trois jours et mangent trois fois par jour chez vous, la digestion a son importance.Et comme ils sont...
Été 2019. Thibault, notre fils aîné, rêve depuis longtemps de réaliser un long métrage.Il se débrouille comme un pro. Il a déjà réalisé plusieurs courts métrages et des films publicitaires en France et au Canada.Avec deux amis du métier, il concocte un...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Le blog d'Isabelle Spiri avec comme credo : "J’ai une faim de louve, je croque à pleines dents les restaurants....
Sud-Ouest ❤️ Patrick Duler, Domaine Saint-Géry, à Lascabanes (46) Patrick Duler est, sur son domaine du...
Dans ce trimestriel lu par près de 60 000 professionnels rencontre avec ce cuisinier atypique du Lot qui fabrique et...
Le petit épeautre ou engrain, ( le Triticum monococcum pour les intimes), est une variété ancienne de blé qui s'adapte...
La poule noire de Caussade est une race ancienne et locale du Quercy, en voie d'extinction. C'est une volaille de...
J'ai voulu cette recette gourmande, simple à réaliser, goûteuse et pleine de vitamines, en hommage à ma grand-mère...
Lire plus5/5 Excellent repas d'une cuisine de produits parfaitement cuisinés. Jambon de 72 mois en apéritif, extraordinaire de complexité aromatique. Foie gras d'anthologie enveloppé dans une feuille de figue, l'un des meilleurs que nous n'ayons jamais goûtés. Pareil pour la joue de porc confite lentement au pois chiches, accompagnée d'une friture de légumes de saison. Très belle cartes de vins régionaux. C'est le moment de faire des découvertes, comme ce château Lagrezette, cuvée Dame d'honneur 2016. Accueil personnalisé. Cela vaut aussi la peine des passer la nuit dans une des chambres du domaine. Les produits sont certes vendus chers, mais, au-delà d'un simple achat, on a l'impression de participer à un projet participatif enthousiasmant.
Visité en août 2023
Thierry G.
Lire plusBonjour Pascale,
Nous avons reçu ce jour un superbe colis digne des plus grandes maisons parisiennes : notre bouillon de porc gascon !!!
Depuis que j'ai découvert votre site , j'en parle autour de moi . Votre histoire , votre choix de vie et surtout tout ce que vous avez réalisé m'ont enthousiasmée ; Le livret qui accompagne votre colis va faire l'objet de discussions autour de nous . Nous somme s en un mot admiratifs de ce que vous êtes parvenus à faire tous les deux .
Merci à vous , continuez pour le plus grand plaisir de bien faire . C'est très réconfortant de savoir qu'il existe des personnages comme vous.
Bien cordialement ,
P.s.: J'ajouterai que Patrick n'est pas seulement cuisinier paysan , mais il écrit et décrit tellement bien tout ce qu'il fait, ses animaux , ces arbres truffiers etc que je lui trouve un vrai talent de conteur . Peut-être un livre bientôt? J'ai reçu , il y a déjà quelques années un livre de cuisine :" Le goût du bonheur / La Provence gourmande de Jean Giono " de Sylvie Giono sa fille. La lecture de ce livre a été un vrai bonheur….comme ce que je lis dans les lettres de Patrick .
Je suis une dame de 80 ans mais je sais encore apprécier les talents; à bientôt.
Joëlle L.
Lire plusUn aperçu du paradis, des expériences sensorielles d'une rare intensité, d'une qualité réjouissante...
Il y a quelque chose de l'harmonie cistercienne dans cette attention à la qualité des détails, qui crée une beauté d'une humanité réconfortante.
Merci pour le superbe moment en votre aimable compagnie.
Fabienne E.
Lire plusIl est regrettable que les humains ne s’améliorent pas autant que votre jambon en vieillissant !
Amaury De B.
Lire plusMerci.
F.
Merci pour la qualité, pour l'exigence, pour les convictions,
Merci de vous inscrire dans la durée, dans la globalité, la cohérence de votre démarche holistique.
Le résultat de tout cela est un plaisir authentique et raffiné, décuplé par le sentiment de faire partie d'un "tout" le temps de notre séjour.
A bientôt. Continuez à prendre soin de vous et de la nature.
Lire plus2013 : Superbe découverte
OPC
2020 : Confirmation
Nous sommes dans un endroit MAGIQUE.
Tenu par des Magiciens du bonheur, de bien manger et de la bonne humeur !
Vite on revient !
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Bien reçu l’agneauC’est vraiment un pur bonheurEncore merci pour votre talent et votre persévérance pour vos produits...
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cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
