Pourquoi le savon au saindoux revient On m'a souvent demandé pourquoi nous avons choisi le saindoux pour fabriquer notre savon. Certains sourient, d'autres grimacent. Je comprends : dans un monde où tout doit sentir la noix de coco des îles, utiliser du gras de cochon...
Le problème vient du lavage On parle souvent du foie, du cœur, des reins. Rarement de la peau. Pourtant, c’est le premier organe du corps C’est notre frontière avec le monde extérieur. Elle sait se réparer, s’adapter, réagir au froid, au vent, aux agressions. Mais...
Vous savez ce qu'on nous raconte sur le savon ? Une histoire de parfums, de mousse aérienne et d'odeurs exotiques. Pourtant, la vérité est bien plus simple et plus belle. Le savon est né loin des parfumeries, dans les mains des paysans. Le premier savon n'est pas un...
Le problème vient du lavage On parle souvent du foie, du cœur, des reins. Rarement de la peau. Pourtant, c’est le premier organe du corps. C’est notre frontière avec le monde extérieur. Une membrane vivante, intelligente, capable de respirer, d’échanger, de protéger....
Si vous êtes comme moi, vous approchez peut-être de la cinquantaine (ou la dépassez largement), et les premiers signes de l’âge commencent à se faire sentir. Vous ressentez peut-être une légère fatigue qui s’installe, un souffle plus court après l'effort, ou...
Vous connaissez ce sentiment, n'est-ce pas ? Le dimanche arrive, et avec lui cette petite mélancolie... Quand on reçoit des amis, on déploie des trésors d'énergie. Cuissons longues, apéritifs sophistiqués, recettes ambitieuses... On s'enferme volontiers dans la...
Un grain de blé, c’est minuscule, mais c’est lui qui a changé notre pain, notre santé, et notre goût. Le grain et le mensonge du volume Les blés anciens, dits “de population”, comme notre blé truffier, sont restés fidèles à leur nature. Les blés modernes, eux,...
Le gras revient en odeur de sainteté. Et si je peux me permettre de l’écrire sans heurter le principe de laïcité, il faut reconnaître que, depuis 40 ans, il a été traité comme le diable. Mais tous les gras ne se valent pas Entre un saindoux de Porc Gascon et une huile...
Le vrai problème Depuis quarante ans, on nous répète que "le gras, c'est mauvais". On nous a fait gober que toute matière grasse était l'ennemi. Résultat ? Des générations entières carencées, fatiguées, qui ont perdu le palais. Les margarines hydrogénées et huiles...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
La page demandée est introuvable. Essayez d’affiner votre recherche ou utilisez la navigation ci-dessus pour trouver l’article.
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 œufs 150g de respounchous fraichement cueillis (ou queues d’asperges vertes coupées...
Ingrédients : - citrons 500 g - oranges 500 g - cassonade 200 g - beurre 60 g Cuire les fruits entiers bien lavés dans...
Si vous n’avez pas de citronnier au jardin, utilisez des citrons de Menton (non traités), ce sont les plus juteux et...
Lire plusMerci pour tout.
Eddy Mitchell
Délicieux, formidable ..... et ..... bravo
Lire plusIt was so great ... until the next time.
Tina Turner & Erwin Bach
Lire plusBest foie gras in the World
Maguy Le Coze
Best chicken in the World.
le Bernardin New York.
Lire plusC'est surprenant de trouver encore des gens respectueux de la nature.
André & Colette
Tout était délicieux ... et les parfums !
Lire plusQue dire de cette étape !! Un retour aux sources, tout simplement. Un environnement digne de la Nature qui s'exprime ici dans une joyeuse plénitude.
Alain et Christiane
Nos quelques heures et les repas ... un ravissement.
Que tous nos professionnels soient à la hauteur de Mr et Mme Duler.
Un grand merci à cette Famille, sans oublier Camille, elle se reconnaitra et quelle générosité.
Merci à vous tous.
Lire plusMerci infiniment pour l'excellence. Je me suis senti bien accueilli, nourri et je repars ressourcée, en portant de la beauté dans mon cœur.
Olga
Vous avez souvent rêvé de vivre un moment authentique. Vous êtes de nature curieuse. Vous avez plein de questions sur...
Bien sûr la saison de la truffe noire d'hiver, Tuber Melanosporum, c'est de fin décembre à fin février. Mais pour...
Les dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire C'est le titre d'un livre paru en 2009 où l'auteur, Jorg...
Chassez l'industriel de votre alimentation J'aimerais vous aider à avancer dans ce sens, sans vous prendre la tête ni...
Que 2025 vous trouve ainsi Que cette nouvelle année vous trouve en bonne santé, vous et vos proches.Et heureux comme...
La période entre Noël et la Saint-Sylvestre est très particulière. Le stress des cadeaux est passé. Celui de...
«Qu’en un lieu, en un jour, un seul fait accompli tienne jusqu’à la fin le théâtre rempli» Boileau Cette règle...
“TRUFFE - Nous voilà arrivés au sacrum sacrorum des gastronomes, à ce nom que les gourmands de toutes...
On est dans la dernière ligne droite pour les cadeaux de Noël. Il faut “absolument” faire un cadeau, quoi qu’il en...
Nous allons fermer dans 3 jours pour passer Noël en famille. Rien de très original. Pourtant Pascale et moi ne pouvons...
L'hiver avec le froid, les gerçures sont fréquentes, désagréables et parfois même douloureuses, avec des saignements....
''Bonjour Patrick, merci pour votre message. C'est merveilleux. Passez également de belles fêtes et merci pour vos...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
