“Avec mes yeux tout délavés qui me donnent l'air de rêver, moi qui ne rêve plus souvent Avec mes mains de maraudeur,...
Mission à Paris
On était en mission à Paris cette semaine. On est allé serrer quelques mains, se tenir au courant des dernières...
Je me hâte de revenir vous voir !
19/09/24 Comme il est difficile de quitter ce magnifique havre de paix ! 1000 mercis à vous 4 pour votre accueil si...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
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Le livre d'Or
Lire plusA des années lumières des palaces aseptisés et des restaurants gastronomiques où les chefs jouent les divas, Patrick et Pascale Duler ont inventé un nouvel art de recevoir et de cuisiner ...
Emmanuel Tresmontant
Comme tous les artisans d'exception, ils ont compris cette chose essentielle : que le luxe désormais, désormais, c'est de pouvoir manger des produits parfaits, sains et goûteux, aussi "simples" qu'une salade sauvage ou un cochon noir de Bigorre grillé au feu de bois.
Lire la suite dans mon article à paraître sur Via Michelin le 1° août 2009.
À des années lumières des palaces aseptisés
A des années lumières des palaces aseptisés et des restaurants gastronomiques où les chefs jouent les divas, Patrick...
4 jours de rêve
Nous avons passés 4 jours de rêve et de quiétude au sein d'une famille pleine de tendresse. Merci pour ce beau séjour...
Tout de sensibilité et d'esprit
Patrick est un chef tout de sensibilité et d'esprit Michel Guérard
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Jambons/ Rillettes et chaperon rose à Saint-Emilion
Au château Vieux Taillefer à Saint-Emilion, dégustation de jambons et rillettes de porc noir gascon confites au...
Nuit de Saint-Géry du 22 Juin 2013 avec Sébastien Broda et Pascal Picasse Park 45* Cannes
Avec Philippe Lejeune, Château Chambert Cahors. [gallery columns="4" link="file"...
Confiture de cerises et griottes
Je fais volontiers des confitures peu sucrées, avec une pointe d’acidité. C’est pourquoi j’aime mélanger la cerise et...
Brioche perdue aux cerises
Ingrédients pour deux brioches de 400 g : 500g de farine bio type 65 ( voir aussi : Brioche au saindoux de Porc Gascon...
OSAKA : notre farine entre les mains des boulangers de l'Intercontinental
Avec Jean Paul Véziano, LE boulanger d'Antibes qui la définit comme "peut-être la meilleure farine du monde"
Printemps pluvieux, jeunes truffiers heureux
En toute chose, il y a du positif, ce printemps pluvieux est idéal pour la plantation des jeunes arbres. Avec l'aide...
Cueillette des respounchous avec Jean-François Bérard * Hostellerie Bérard à La Cadière d'Azur et son équipe
Mon potager sauvage : les respounchous
Comme une asperge ! Le tamier pourrait être comparé à une asperge très fine et grimpante, mais elle porte des noms...
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Truffe et vin, même combat, avec mesvignes.com
La vigne et la truffe ont en commun la passion des hommes qui les cultivent. Aussi, je voulais vous raconter...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.