C'est tellement rare les entreprises familiales où les enfants reprennent derrières les parents. Présenté par Jérôme Pitorin ; Réalisé par Jean-Yves Cauchard https://vimeo.com/1082026731
La télé marche pas !
Hier soir, nous avons regardé Echappées Belles en famille. Bon, il y a eu un petit couac car notre carte FRANSAT était périmée depuis avril 2024. Il faut dire qu’on n’a pas trop l’habitude de regarder la télé. C’est un euphémisme, nous n’avions pas regardé la...
C’est bien mais c'est trop long
“Patrick c’est bien, mais c’est trop long, on pourra pas tout garder au montage” me dit Jean-Yves (le réalisateur d’Echappées Belles sur France 5 C’est le monde d'aujourd'hui, ça doit aller vite, le téléspectateur se lasse rapidement, il faut retenir son attention....
C’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud…
“C’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud… ” On se souvient de cette réplique de Jean-Claude Dusse (Michel Blanc) dans “Les Bronzés Font du Ski” quand le vieux moniteur de ski a remplacé la pimpante monitrice : “c’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud…” C’est peut être...
C'est pour samedi 20h50
“Bonjour Camille, c’est pour samedi 20h50” C’est dans ce SMS à Camille, laconique mais prometteur, que Jean-Yves Cauchard, le réalisateur de l’émission Echappées Belles, nous a annoncé la diffusion du reportage sur le Quercy auquel nous participons. Une émission...
Un peu de cuisine fusion
J-21 Jusqu’au 24 décembre, nous organisons le calendrier de l’Avent de la Maison Duler : chaque jour, nous allons vous faire découvrir les produits “confidentiels” qui façonnent l’identité de notre restaurant et dont nous ne parlons (presque) jamais dans notre Lettre...
Notre recette de Pâte Brisée au Saindoux
Pascale a délaissé la pâte brisée au beurre de son enfance depuis qu'elle a essayé la pâte brisée au Saindoux de Porc Gascon. Elle est plus légère, plus digeste, plus saine. Et Pascale obtient une pâte beaucoup plus croustillante et plus longtemps qu'une pâte brisée...
Alerte orange
Quelle que soit votre région, difficile d’échapper aux alertes météo martelées sur les médias Ce flot incessant de messages alarmistes qui nous infantilisent : alerte grand froid, vent violent, pluie, ... Cette fois, c’est un SMS de ma banque qui m’a surpris :...
En Avent Kinder !
Quand j’étais petit, le 1er décembre rimait avec ouverture du calendrier de l’Avent. Rien à voir avec les calendriers remplis de chocolat que vous voyez dans les rayons des supermarchés. Les nôtres étaient plus modestes, fabriqués en carton, souvent ornés de motifs...
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Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Soufflé glacé à la pâte de coing et à la cardamome
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g pâte de coing de la Maison Duler- 80g jus de citron- 140 g sucre +...
Piperade au Vieux Jambon de porc gascon
Recette pour 2 personnes Ingrédients : - un bocal de 370g de piperade Maison Duler.- 2 œufsFaire réchauffer les...
Un jambon artisonal ... et artisanal
Quand les hôtes du domaine visitent nos caves, un petit détail pique invariablement leur curiosité. Une fois la porte...
L'Agneau des Truffières
Comme je suis un peu fainéant, je cherche toujours à m’économiser. C’est ainsi qu’en 2003, j’ai demandé à mes juments...
ENTRELACS : Avant Première
ENTRELACS Invitation à la projection en avant première La Maison Duler vous invite à la projection en avant-première...
Pour être honnête avec vous...
Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une...
La rage…
Le petit Joseph a été mordu par un chien à quatorze reprises. On est dans un petit village d’Alsace, en 1885. L’enfant...
Rétrospective 2021
En cette fin d'année 2021, nous vous proposons de revenir sur les événements (non exhaustifs) marquant passés au...
Ce que l’agriculture peut nous apprendre sur le Covid
Je suis cuisinier et paysan, certainement pas médecin et encore moins virologue ni infectiologue. Je ne prétends...
Truffe noire, grand air et soirée au coin du feu
Y-a-t-il d’autres humains sur cette planète ? C’est la question qui vient spontanément à l’esprit quand on se retrouve...
Quand ils auront disparu, on mangera quoi ?
“Massacre à la bêche.” Ce pourrait être le titre d’un polar. Pourtant l’histoire est bien réelle. Au nom de la sainte...
Partir de rien pour aller quelque part
Je suis parti d'une vision : la simplicité comme un luxe. Une vision ne se résume pas à un business plan. On ne...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.