Pour étonner et régaler vos convives ou juste pour vous faire un bon petit plaisir dans la semaine, voici la recette de la purée de pommes de terre que nous servons au restaurant : INGREDIENTS 600 g de pommes de terres 250 g de lait entier 150g de graisse de chapon...
“L’hiver, ce n’est pas trop long à la campagne, vous ne vous ennuyez pas ? “ C’est une remarque assez courante à laquelle j’ai souvent eu l’habitude de répondre : “J’aimerais bien que l’hiver dure 12 mois, on pourrait faire tout ce qu’on n’a pas le temps de...
La semaine dernière, je vous parlais brièvement des compromis, de ces “renoncements que le bon goût refuse d’envisager”. Il y a deux sortes de compromis , ceux qui sont acceptables et les autres. Avec les enfants par exemple, au début on a de grandes idées, et puis...
À l’approche des fêtes de fin d’année, une atmosphère particulière s’installe. C’est le moment des retrouvailles, des plaisirs partagés, et des gourmandises savoureuses. Ce moment de l’année où chaque jour dévoile une nouvelle surprise à travers les cases du...
C'est tellement rare les entreprises familiales où les enfants reprennent derrières les parents. Présenté par Jérôme Pitorin ; Réalisé par Jean-Yves Cauchard https://vimeo.com/1082026731
Hier soir, nous avons regardé Echappées Belles en famille. Bon, il y a eu un petit couac car notre carte FRANSAT était périmée depuis avril 2024. Il faut dire qu’on n’a pas trop l’habitude de regarder la télé. C’est un euphémisme, nous n’avions pas regardé la...
“Patrick c’est bien, mais c’est trop long, on pourra pas tout garder au montage” me dit Jean-Yves (le réalisateur d’Echappées Belles sur France 5 C’est le monde d'aujourd'hui, ça doit aller vite, le téléspectateur se lasse rapidement, il faut retenir son attention....
“C’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud… ” On se souvient de cette réplique de Jean-Claude Dusse (Michel Blanc) dans “Les Bronzés Font du Ski” quand le vieux moniteur de ski a remplacé la pimpante monitrice : “c’est l’vin chaud .. c’est l’vin chaud…” C’est peut être...
“Bonjour Camille, c’est pour samedi 20h50” C’est dans ce SMS à Camille, laconique mais prometteur, que Jean-Yves Cauchard, le réalisateur de l’émission Echappées Belles, nous a annoncé la diffusion du reportage sur le Quercy auquel nous participons. Une émission...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Comme je suis un peu fainéant, je cherche toujours à m’économiser. C’est ainsi qu’en 2003, j’ai demandé à mes juments...
ENTRELACS Invitation à la projection en avant première La Maison Duler vous invite à la projection en avant-première...
Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une...
Le petit Joseph a été mordu par un chien à quatorze reprises. On est dans un petit village d’Alsace, en 1885. L’enfant...
En cette fin d'année 2021, nous vous proposons de revenir sur les événements (non exhaustifs) marquant passés au...
Je suis cuisinier et paysan, certainement pas médecin et encore moins virologue ni infectiologue. Je ne prétends...
Y-a-t-il d’autres humains sur cette planète ? C’est la question qui vient spontanément à l’esprit quand on se retrouve...
“Massacre à la bêche.” Ce pourrait être le titre d’un polar. Pourtant l’histoire est bien réelle. Au nom de la sainte...
Je suis parti d'une vision : la simplicité comme un luxe. Une vision ne se résume pas à un business plan. On ne...
« Le seul arbre qu’il connaissait Sous sa fenêtre florissait. C’était le rustique absolu, L’homme d’un seul jardin,...
Asperges vertes du potager, voile de lard Le chef, Patrick Duler, cuisine en harmonie avec la nature et associe...
Imaginez un aliment dont l’ingrédient principal serait invisible. Ce serait magique, non ? Et pourtant, vous le...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
