Cher Monsieur Arnault, Alors oui, je vous admire. La renaissance de Notre-Dame, le travail remarquable fait ร ...
Et si le coupable nโรฉtait pas le pain ?
Parlons digestion... Les ballonnements aprรจs chaque repas. Les aigreurs qui rรฉveillent la nuit. Les remontรฉes aprรจs le...
Faire son Pain de Blรฉ Truffier au levain indigรจne
Le plus simplement du monde chez soi PREMIER SOIR Rafraรฎchir un levain I : PREMIERE JOURNEE 1. Mise en...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
Fou de Cuisine - NOV.DรC. 2015 : Une plongรฉe truffo-maniaque
Au cลur de l'hiver, dans son magnifique domaine du Quercy blanc, Patrick Duler, le cuisinier paysan, rรฉcolte ses...
France 2 - Tรฉlรฉmatin - 13 Fรฉvrier 2016: Triporteur - Le jambon champion du monde
Prรฉsentรฉ par Loรฏc Ballet "La cuisine est un art particulier, ce nโest pas comme la peinture, lโarchitectureย ouย la...
France 3 Grand soir / 13H : Un jambon du Lot devient le meilleur jambon du monde
Reportage : O. Poncelet : J.C. Duclos / A. Rezkallah / B. Richard ย Patrick Duler est producteur de jambons. Dans sa...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
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Dรฉcouvrez nos recettes et astuces culinaires
La Poularde de Nicolas
Des ยซ Poules de Luxe ยป Nos poulardes sont รฉlevรฉes en agroforesterie sur des parcours oรน Nicolas a plantรฉ...
Notre recette de Pรขte Brisรฉe au Saindoux
Pascale a dรฉlaissรฉ la pรขte brisรฉe au beurre de son enfance depuis qu'elle a essayรฉ la pรขte brisรฉe au Saindoux de Porc...
Alerte orange
Quelle que soit votre rรฉgion, difficile dโรฉchapper aux alertes mรฉtรฉo martelรฉes sur les mรฉdias Ce flot incessant de...
Le livre d'Or
Vous n'apportez que de la douceur...
Quand on voit la duretรฉ du travail que vous effectuez, vous n'apportez que de la douceur. On ne peut รชtre...
Etre soi et vrai
Bonjour, merci pour toutes ces richesses dโinformationโฆ je suis et savoure tout ce que vous publiez.. Un jour...
รlever cโest ยซย monterย ยป. Rabaisser cโest se soumettre.
Je suis toujours ravi de voir une famille franรงaise exemplaire et qui se voue ร lโexcellence dans les choses du...
Le cheminement vers l'excellence
Nous avons passรฉ un agrรฉable sรฉjour en votre lieu paisible tournรฉ vers la nature et le travail au grรจs des saisons...
Un joyau au milieu des collines
On m'avait beaucoup parlรฉ de votre maison, mais je ne m'attendais pas ร trouver un joyau au milieu des collines...
Il y a lโavant et lโaprรจs maison Duler !
Je vous remercie pour la rรฉfรฉrence de la trancheuse, cโest dรฉsormais un indispensable dans ma cuisine, et รงa nโest pas...
Tous les articles
Les mรฉtiers de bouche
"J'ai dรฉclinรฉ mon invitation ร l'รle Maurice pour รชtre ici aujourd'hui" Ce nโest pas moi qui le dis, cโest Gilles,...
Le jambon franรงais que l'Espagne nous envie
Un Premier ministre espagnol a prรฉfรฉrรฉ mon jambon aux jambons bellota. Et pourtant, il nโest pas ibรฉrique. Il vient...
14 % de truffe ou rien : voilร notre Black Friday
Cette semaine, vos boรฎtes mail dรฉbordent : Black Friday. Black Week. Black Friday prolongรฉ. Black Friday jusquโau...
Foie gras : lโhistoire rocambolesque de ma meilleure recette
Quel est le point commun entre la tarte Tatin, le Roquefort et le foie gras maturรฉ dans le sel ? Ces inventions...
Le vent des fous
Il souffle 1, 3, 6 ou 9 jours, il vient du sud-est, il est chaud. Il souffle ร plus de 100km/h, et parfois il ramรจne...
Le dรฉtail qui surprend tous ceux qui passent la porte du Domaine
Je mโinstalle avec "La Revue des Vins de France". Vingt minutes devant moi. Pas une de plus : la brioche mโattend. Le...
Le bouillon compagnon
Franรงois est compagnon, il a fait le tour de France. Il travaille sur la rรฉnovation des Monuments Historiques. Depuis...
Le bouillon maison, simple et rรฉconfortant
Je sais, la vie file vite, et l'idรฉe de prรฉparer un bouillon maison peut sembler une corvรฉe de plus. Mais imaginez :...
Les climats de Bourgogne
Quand on parle des climats de bourgogne, on ne parle pas mรฉtรฉo, on parle Terroir (avec un T majuscule). Au Moyen รge,...
Dรฉรงu de votre jambon ?
Vous en avez assez de ces jambons qui se ressemblent, avec leur goรปt insipide et leur texture caoutchouteuse ? Des...
Merci ร tous
Vous nous avez concoctรฉ une (trรจs) belle Nuit de Saint-Gรฉry. Une soirรฉe vibrante, ร lโimage de ceux qui lโont...
Nuit de Saint-Gรฉry avec Cรฉdric Bรฉchade, Gรฉrard Boudot, Marie Sinarossian et Fabien Prou
8 novembre 2025 Cuisine du Quercy BlancInterprรฉtรฉe par Cรฉdric Bรฉchade Avec lโaide et la complicitรฉ de Louis-Dominique...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.