• Pourquoi c'est un bon gras ?
  

  Parce que le saindoux :
  - est riche en acide oléique, un acide gras mono-insaturé bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
  Sa consommation réduit le taux de cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) et augmente le taux de cholestérol HDL (le “bon” cholestérol).
  - Il contient plus d’acides gras insaturés que d’acides gras saturés, contrairement au beurre.
  - Il apporte des vitamines essentielles (notamment la vitamine D) et des minéraux

  
  

• En quoi ce cochon est différent ?
  Aujourd’hui, il y a 25 000 000 millions de cochons en France, élevés à 95% en prison à raison de 10 cochons au m², où ils vivent 6 mois aux antibiotiques et aliment industriel.
  Le Porc Gascon quant à lui, représente 0,01% des cochons en France.
  C’est une race ancienne lente, rustique, connue pour la qualité de son gras.
  Il est élevé 15 à 24 mois en agroforesterie, nourri de fruits, racines et céréales bio.
  Son gras blanc, fin et stable, transforme la cuisine.
  Pourquoi ce cochon est si différent ?
  

  
  
• Comment remplacer le beurre par du saindoux ?

  Remplacez à proportion de 80 g de saindoux pour 100 g de beurre.
  Pourquoi ?
  Parce que le beurre contient de l’eau. Le saindoux, lui, est une matière grasse plus concentrée.
  Il en faut donc moins dans une pâte à tarte, une pâte brisée ou une brioche.

  
  
• A quelle température chauffe le saindoux ?

  Le point de fusion du saindoux de Porc Gascon est de 210°C.
  Celui du beurre se situe entre 120 et 150°C.

  
  

• Le saindoux, c’est juste du gras ?C’est la graisse fine du cochon, connue depuis des millénaires.
  C’est fait à partir de la panne, la graisse abdominale du cochon.
  C’est un gras blanc, fin, souple, stable, digeste, qui permet de cuisiner autrement.Si l’animal est quelconque, le gras est quelconque.
  Si l’animal est exceptionnel, le gras devient un ingrédient qui transforme votre cuisine.
  Une fois que vous l’avez adopté, vous ne vous en séparez plus.
  Qu'est-ce que le saindoux vous apporte ?

  
  

 

• Est-ce meilleur que les huiles de friture ?
  

  Beaucoup d’huiles de friture sont choisies parce qu’elles sont neutres, pas parce qu’elles sont bonnes.
  Elles donnent souvent une friture lourde, surtout quand elles sont chauffées fort et réutilisées.Le saindoux de Porc Gascon donne une friture délicate et digeste.Il convient très bien pour les pommes de terre, les beignets de légumes et de fruits (ou même les fleurs d'acacia), les rissoles...
  Et contrairement à une huile neutre, ce saindoux vient d’un animal identifié de race ancienne, réputée pour la qualité de son gras.
  Si vous voulez savoir pourquoi le gras de ce cochon est sain, c’est ici
  

  
  
• Est-ce que la différence se sent vraiment ?
  

  Oui, dans les usages les plus simples.Faites trois essais :- des pommes de terre sautées,
  - une poêlée de légumes,
  - une pâte brisée.Vous goûterez tout de suite la différence en bouche. Vous obtenez longueur, la complexité et profondeur à vos plats sans masquer le goût des aliments.
  Et côté digestion, vous ne maudirez plus de vos petits maux quotidiens (ballonnements, ventre lourd, aigreurs).

  
  

• Pour qui est fait ce saindoux ?
  Pour ceux qui en ont assez de cuisiner avec des matières grasses industrielles lourdes et sans typicité.
  Pour ceux qui veulent manger mieux sans se compliquer la vie.
  Pour ceux qui savent qu’un bon produit commence souvent par un détail invisible : le gras de cuisson.Pour ceux qui savent que le “bon gras” n’est pas un ennemi, mais un ami.
  À condition de bien le choisir.Il est fait pour vous si vous souhaitez une cuisine plus simple, saine, digeste et savoureuse sans effort.

  
  

 

 

Témoignages

 
Paroles de clients

La brioche au saindoux est un régal, très bonne digestibilité.
La farine est un produit que j'utilise depuis des années pour les pâtisseries, elle est top et je ne changerai pas.
En ce qui concerne les pâtés le saindoux et le lard, ce sont des produits qui ont du goût, on ne s'en lasse
pas.
La livraison est rapide, les produits sont très bien protégés.
Je recommande vivement cette maison.
C'est toujours un plaisir de déguster et de découvrir leurs nouveautés.

Pascale G.

Je suis très satisfaite de vos produits.
Nous consommons très régulièrement votre saindoux.
Mes fils ayant une digestion très compliquée votre saindoux est très bien toléré en tant que matière grasse consommée quotidiennement
et je suis convaincue qu’il participe à leur équilibre de santé.
Encore merci pour la qualité de vos produits.
Magali B.

Osez osez le gras ! Celui du cochon, moelleux, cuit comme il faut dans sa brioche au saindoux…
N’ayez crainte, celui là est si bien élevé et si bien préparé qu’il vous fait fondre !
Florence de G.