Domaine

En cuisine, il y a deux écueils à éviter : LA faute de goût, c’est à dire le mauvais goût, et LE faute de goût, soit...

En plein cœur de l’hiver, venez vous ressourcer en profitant d’un séjour “cocooning” autour de la truffe dans la...

Savez-vous pourquoi les paysans retournent la terre ? Le but originel était d’enterrer les graines, de les priver...

Caviar de France, Pommes de terre demi deuil, Seigle comme un risotto à la truffe, Pigeonneau en 2 cuissons......

C’est par hasard que j’ai lu le dernier ouvrage de Claude Allègre, sobrement intitulé « L'Imposture Climatique ». Loin...

Tous ceux qui me connaissent bien vous le diront : je suis d’un naturel plutôt obstiné. Mais quand on vise...

Dans les contreforts des Pyrénées, en pays gascon, il existe une formidable race de porcs noirs. Elle a pourtant bien...

Non, les potagers ne prennent pas de vacances en hiver ! Et nous imaginons à tort qu’il ne s’y passe plus grand...

J’ai participé en octobre au Festival Soria Gastronomica. Grand moment de fierté… j’étais le seul chef français...

Ça y est, nous y sommes ! Le camion est chargé et nous quittons en famille notre Domaine de Saint-Géry pour venir...

Des histoires, je vous en invente chaque matin en flanant dans mon potager, en parcourant mes bois. Ces histoires, je...

A potager vivant, cuisine vivante ai-je coutume de dire ! Laisser faire la nature, explorer ses expressions...

Parcourant le domaine, un de mes amis de passage me confiait qu'il avait peine à voir un champ cultivé, là où de...

Inutile de vous le cacher, j'aime manger ! Bien et bon, de préférence. Quand j'arpente le potager, si les mains...

Le guide Michelin des chambres d'hôtes de charme vient de sortir, voici son commentaire : Entre Patrick Duler et son...

Après 25 années de résistance, nous avons craqué. Ce 25 juin, nous avons installé la première télévision (écran plat...

Au Domaine de Saint-Géry, nous voulons toujours étonner nos convives avec des créations originales. Et pour prolonger...

Depuis dix ans l’eau chaude du Domaine est produite grâce au bois récolté sur la propriété. Le 24 juin 2010 un pas de...

Dans une démarche éco citoyenne pour le respect de l'environnement, en 2009, nous avons capté l’eau de la Source aux...

Un goût puissant, long en bouche pour renouer avec le vrai saucisson. Patrick mon mari, chef du Domaine de Saint-Géry...