Le problème vient du lavage On parle souvent du foie, du cœur, des reins. Rarement de la peau. Pourtant, c’est le...
Lettres au Bon Goût
Je mets régulièrement en lumière et sans détour les dérives industrielles de l’agriculture et de la filière agroalimentaire, cet égarement qui atteint même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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Et maintenant, on fait quoi ?
Si vous êtes comme moi, vous approchez peut-être de la cinquantaine (ou la dépassez largement), et les premiers...
Le problème du dimanche solitaire
Vous connaissez ce sentiment, n'est-ce pas ? Le dimanche arrive, et avec lui cette petite mélancolie... Quand on...
La révolution silencieuse d’un grain de blé
Un grain de blé, c’est minuscule, mais c’est lui qui a changé notre pain, notre santé, et notre goût. Le grain...
Le bon gras, ce mal aimé qu’on redécouvre
Le gras revient en odeur de sainteté. Et si je peux me permettre de l’écrire sans heurter le principe de laïcité, il...
Perche noire aux vermicelles de ventrèche
Recette du dimanche Perche noire aux vermicelles de ventrèche Ce dimanche matin, en regardant le lac brumeux par la...
Alain Passard, le génie
Le Figaro a voulu le discréditer. Titre choc : « Dressages patauds, zéro émotion, tarifs délirants… » Un...
Je vous l'avais prédit
Ah, mes amis, je vous l’avais dit : « Le gang du Bellota, c’est fini. » Certains ont souri. D’autres ont...
Le dimanche, on cuisine ensemble (fini Uber Eats)
Je sais, les dimanches modernes ressemblent souvent à un puzzle désorganisé : chacun dans son coin, un téléphone...
Le gang du Bellota
Une fois n'est pas coutume, je vais parler un peu politique. C'est juste pour illustrer le sujet. Imaginez une bande...
La recette du dimanche
Le dimanche, c’est le moment des bonnes résolutions. On se promet de mieux manger, de reprendre la main. Mais dès...
L’agneau, gardien des truffières du Quercy Blanc
Après vous avoir parlé de gastronomie et d'agriculture, laissez-moi vous révéler où se trouve concrètement mon...
L'art de cultiver la terre
Il y a quelques jours, je vous parlais d’un Tripadvaurien, (c’était ici) . Vous savez, un de ces plumitifs qui...
Pourquoi TF1 nous a contactés pour ce reportage sur la contrefaçon
Il y a un an, une équipe de TF1 m'a contacté pour un reportage sur les falsifications dans le domaine de la...
Grands Reportages TF1 : la vérité sur la truffe
Vous savez, quand on parle de contrefaçon, on pense : aux copies des bracelets Alhambra de Van Cleef, aux...
La Grève
Je ne veux pas parler de Jean-Luc Mélenchon, le Pol Pot français, antisémite, marxiste et pro Hamas, qui nous...
J'ai mal au ventre
Parlons digestion... Les ballonnements après chaque repas, ces aigreurs d'estomac qui vous réveillent la nuit,...
Le pain qui cuisine pour vous
Oubliez le pain qui attend dans sa corbeille. Au Domaine, il est au cœur de la cuisine. Il transforme les restes...
Du pain sur les deux rives de l'Atlantique
De zéro à 2000 mètres d'altitude Votre pouvez réussir votre pain partout (même là où on vous dit que c'est...
Et si, en 3 jours, le pain devenait votre art de vivre ?
Le pain, chez nous, ne se résume pas à une recette. C’est un rythme. On commence par le Grand petit-déjeuner du...
Comment changer sa vie en faisant son pain ?
C'est parti : A la fin de cette longue lettre ? Vous pourrez réserver votre "séjour pain" pour faire chez vous un...
Je vous apprends tout ce que j'ai découvert sur le pain au levain
La seule date du séjour pain 2026 (à part les séjours pain confidentiels réservés pour un groupe, et donc complets par...
Comment la couleur jaune a piégé des millions de consommateurs ?
Vers 1940, les départements marketing des produits industriels ont fait une découverte très lucrative. Et comme...
Tout a commencé par un refus
Et si tout avait commencé par un simple refus ? Celui de céder à la facilité. C’était en 1984. J’ai quitté la ville...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?