Les dessous peu appรฉtissants de la cuisine molรฉculaire C'est le titre d'un livre paru en 2009 oรน l'auteur, Jorg...
Plats restaurant
Je le rรฉpรจte sans arrรชtย
Je le rรฉpรจte sans arrรชt (et de plus en plus). Mais toujours pas assez "Cherchez le bon, Le sain viendra de surcroรฎt."...
Brillat-Savarin รฉtait malade
โLe sarrasin, plus encore que lโorge, se recommande aux gourmands pour lโengrais des oiseaux de basse-cour....
Je l'ai trouvรฉe
Si vous รชtes exigeants comme nous sur la qualitรฉ de votre nourriture, trouver une bonne volaille, c'est un vrai...
Tout l'or du Monde
Il y a trois mois, Mathieu Doumenge, journaliste pour Terre de Vins et Michaรซl Boudot photographe, sont venus au...
Alerte orange
Quelle que soit votre rรฉgion, difficile dโรฉchapper aux alertes mรฉtรฉo martelรฉes sur les mรฉdias Ce flot incessant de...
En Avent Kinder !
Quand jโรฉtais petit, le 1er dรฉcembre rimait avec ouverture du calendrier de lโAvent. Rien ร voir avec les calendriers...
Comment bien choisir son foie gras
Foie gras mi-cuit, frais maturรฉ, au torchon, ร la truffe, marbrรฉโฆ En cette pรฉriode de fรชtes, c'est un festival de...
Le caviar du foie gras
Le foie gras, cโest comme le poisson : sa premiรจre qualitรฉ, cโest sa fraรฎcheur. Vous pouvez รชtre un chef multi รฉtoilรฉ...
Cโest la premiรจre et derniรจre fois que je propose ce qui suit
Cโest le troisiรจme jour de ce Tue-Cochon de la Maison Duler et les plus observateurs parmi vous, ont dรป se rendre...
Lโรฉtrange rituel que vivent tous nos hรดtes
Je viens de mโasseoir au comptoir de la cuisine, et mโapprรชte ร ouvrir la Revue des Vins de France de ce...
Le silence des poulets
Soyons honnรชte 30 secondes : Je suis sรปr que si je lanรงais une interrogation รฉcrite lร tout de suite et vous demandais...
Histoire mielleuse ร l'heure du crime
โCโest faitโ me dit le texto ร 1H du matin, il fait nuit noire et tout le monde dort. Sauf Horacio. Horacio est...
Les dรฉserts mรฉdicaux
Ce n'est pas une vue de l'esprit. Si vous allez sur Doctolib et essayez d'avoir un rendez-vous chez un dentiste ร ...
Cโรฉtait pourtant un matin comme un autreโฆ
Fin aoรปt dernier, un matin comme les autres. Je me suis levรฉ aux aurores, quand tout est encore silencieux au...
Le meilleur restaurant du Monde 2024
Tripadvisor a parlรฉ :Avec une note de 5/5 et plus de 3000 avis Tripadvisor, la Maison Pic ร Valence vient dโรชtre รฉlue...
De la glace ร l'aspirine ?
Si vous venez dรฎner dans notre restaurant, vous aurez peut-รชtre la chance de goรปter ร notre โ Aspirine Ice Cream โ....
Patrick Duler chez Christophe Saintagne ร Papillon, Paris
Patrick Duler chez Christophe Saintagne, Papillon Paris from Patrick DULER on Vimeo. Le chef Christophe...
VIDรO : La Recette du Croque Monsieur Truffe et Ventrรจche
Du pain de blรฉ truffier au levain indigรจne, une ventrรจche de Porc Gascon 12 mois d'affinage et un peu de truffe...
Recette de la glace ร la fleur de son et Reine des Prรฉs
Glace ร la fleur de son et Reine des Prรฉs Ingrรฉdientsย : Fleur de son 100g Lait entier bio 1L Sucre roux 75g Reine des...
Recette de la Polenta ร la fleur de son de blรฉ truffier
Ingrรฉdients : 300g de fleur de son de blรฉ truffier 2 L d'eau 150g de pรขte de lard (ou de lard aux aromates ciselรฉ) 100...
Bouillon d'os et couennes de jambons, herbes et lรฉgumes d'รฉtรฉ
Beaucoup de gens me disentย : - "Dans un jambon entier il y a beaucoup de pertes" Inlassablement nous rรฉpondons : -...
Noix de Ris de veau meuniรจre, glace au jus de ventrรจche de chez Duler. Nicolas Michel Le Cotte Roti Paris 12ยฐ
Rรฉtrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 5/ 5
34 - Cabรฉcou de Rocamadour truffรฉ (et son mini menhir de truffe), biscotte de blรฉ truffier. 35 - Kiwi en sabayon...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?