Vous connaissez cette formule pudique pour annoncer une mauvaise nouvelle.
Notre dîner chez Ducasse Baccarat, initialement prévu le 19 novembre, a dû être reporté au 2 décembre.
Seulement, plusieurs d’entre vous avaient déjà pris leurs dispositions pour être à Paris le 19.
Ils ne pouvaient pas décaler leur séjour et se réjouissaient de dîner avec nous.
Alors nous avons cherché comment vous recevoir à la date prévue
Sylvain Sendra a accepté de nous accueillir chez Fleur de Pavé, son restaurant étoilé du deuxième arrondissement.
Le jeudi 19 novembre, il y aura donc bien une Nuit de Saint-Géry à Paris.
Nous retrouverons Sylvain et Quentin Villette, son chef exécutif, avec qui nous avons cuisiné le 24 octobre au Domaine.
pendant la Nuit de Saint-Géry du 24 octobre
Cette fois, nous serons chez eux
Sylvain va se mettre en quatre pour vous préparer quelques plats autour des produits du Domaine de Saint-Géry.
Il changera ses habitudes pour cuisiner au lard, comme au Domaine, mais à sa façon.
À la cuisson, notre lard vieux développe ces parfums de lardons grillés qui donnent envie de saucer.
J’ai hâte de goûter ce que Sylvain et Quentin vont en faire dans leur cuisine.
Avec Louis-Dominique, nous leur donnerons la main, comme on dit à la campagne.
Charles Perrin viendra partager avec vous les vins du Château de Beaucastel
6ème génération du Château de Beaucastel
Jeudi 19 novembre 2026
Fleur de Pavé*, 5 rue Paul-Lelong, Paris 2e
250€ par personne, vins et boissons compris.
C’est déjà presque complet.
Si vous voulez une place, cliquez très vite ici
P.S. Le dîner du 2 décembre chez Ducasse Baccarat est complet.
Mais vous pouvez vous inscrire sur la liste d’attente depuis le site de Ducasse Baccarat.
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
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