Dans la rubrique Gastronomie de cette belle revue N° 33 Eté 2011, deux pages sont consacrées au cuisinier-paysan et à notre démarche "gastronomico paysanne".
Nature, Quercy blanc, histoire et gastronomie, et quelques autres réflexions d'un paysan gourmand.
cuisinier-paysan
Fondateur de la Maison Duler
Et si tout avait commencé par un simple refus ? Celui de céder aux compromis, aux engrais, aux idées toutes faites....
Chers amis du goût, On m’interroge souvent : “Patrick, comment faut-il couper, servir, conserver ce fameux jambon que...
Guide de survie dans la jungle des saucissons. Entre les saucissons issus de dizaines de zones...
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