De zรฉro ร 2000 mรจtres d'altitude
Votre pouvez rรฉussir votre pain partout (mรชme lร oรน on vous dit que c'est impossible).
"Je ne peux pas faire de pain au levain, j'habite au bord de la mer..."
"Avec l'altitude, c'est impossible de faire lever la pรขte..."
Combien de fois ai-je entendu ces phrases ?ย
Et pourtantโฆ elles sont fausses.
ย
Jโai cuit du pain :
- Au bord de la Mรฉditerranรฉe (Monaco, Cannes)
- Face ร l'Atlantique ร New York,
- Et mรชme ร 1850 mรจtres d'altitude ร Val d'Isรจre !
Le secret ?
Ce n'est pas l'altitude ou l'humiditรฉ qui compte.
C'est la qualitรฉ de votre levain indigรจne et la maรฎtrise des bons gestes.
ยซ Je savais que vous aviez la โMeilleure Farine du Mondeโ.
Ces trois jours dans votre domaine mโont prouvรฉ quโen plus,
vous รฉtiez une vraie famille de passionnรฉs ยปJean-Paul Veziano
ATTENTION - Oubliez tout ce que vous avez vu ร la tรฉlรฉ !
Ces mรฉthodes que vous voyez partout (Tรฉlรฉ, YouTube, rรฉseaux sociaux) ?
Elles sont faites pour des farines industrielles boostรฉes aux gluten indigestes.
Avec notre blรฉ truffier, c'est comme vouloir conduire une Ferrari avec le manuel dโune tondeuse ร gazon,
รงa ne marchera tout simplement pas !
Pourquoi ? Parce que nos farines sont :
- Naturellement dรฉlicates
- Pauvres en gluten
- Vivantes et non standardisรฉes
Jour 1 (24 octobre) :
- Accueil et installation dans votre chambre
- Dรฎner de bienvenue au restaurant
- Premiรจre discussion autour du levain et dรฉgustation de pain
Jour 2-4 (25-27 octobre) :
Chaque journรฉe commence par :
- Le "Grand petit-dรฉjeuner du paysan"
- Matinรฉe pratique et thรฉorique sur le pain
- Casse-croรปte convivial avec la famille Duler
- Aprรจs-midi : temps libre (piscine, jacuzzi, promenade...)
- Soir : dรฎner gastronomique au restaurant
ยซ Comme il est difficile de quitter ce magnifique havre de paix !
1000 mercis ร vous 4 pour votre accueil si chaleureux,
si gรฉnรฉreux et bien entendu un grand coup de chapeau
pour ces mets dรฉlicieux
que vos produits faรงonnรฉs avec amour, subliment.ยปJรฉrรดme Pitorin, Echappรฉes Belles France 5
Ce que vous apprendrez :
- La crรฉation et l'entretien de votre levain
- Les techniques douces de pรฉtrissage et faรงonnage
- La gestion du temps et l'organisation
- Les secrets d'un pain digeste et nourrissant
- La culture du blรฉ et la meunerie
ยซ Merci pour ce merveilleux sรฉjour qui nous a rรฉgalรฉ les papilles,
les yeux... tous les sens.
Grรขce ร vous nous repartirons avides de redรฉcouvrir le goรปt des choses,
et plus patients s'il faut attendre leur maturitรฉ.
Une leรงon de vie...ยปFlorence et Arnaud
Les plus du stage :
- Un groupe limitรฉ ร 6-8 personnes maximum
- Un suivi personnalisรฉ pendant et aprรจs le stage
- L'accรจs ร mon email
- Un tableau de calcul des recettes
- La possibilitรฉ de revenir pour des perfectionnements
Aprรจs le stage :
- Un accompagnement par email
- Des fiches techniques dรฉtaillรฉes
- Un suivi ร vie
ยซ Une pause ร ne pas oublier au cours d'une vie gastronomique souvent abimรฉe par le mauvais goรปt...
Ici tout est plaisir et sincรฉritรฉ. Bravo !ยปM.Christine et Michel
Pour rรฉserver votre place :
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Ne tardez pas : il n'y aura qu'une seule session en 2025.
PSย : Je vous montrerai mรชme comment faire votre pain pendant que vous regardez tranquillement votre sรฉrie Netflix prรฉfรฉrรฉe !
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
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