Vous l'avez sans doute remarqué si vous êtes venus dernièrement.
Il y a du changement.
Camille et Louis-Dominique portent des projets de longue haleine, pensés pour la transmission.
Un jour, ils reprendront le flambeau.
Et ils sont déjà bien impliqués.
Autant vous le dire franchement, les investissements sont colossaux.
Le chai de vinification : faire un grand vin
Vous vous souvenez de la cave de vieillissement en pierre, celle où dorment nos jambons extra-vieux et confidentiels, aux côtés du vin de Louis-Dominique ?
Cette année, nous avons poursuivi l'aménagement du chai de vinification.
Avec des demi-muids (grosses barriques de 600 litres) spécialement équipés pour la vinification de nos micro vendanges.
L’objectif de Louis ?
Faire un grand vin, qui soit l’expression naturelle de ce terroir exceptionnel en symbiose avec les chênes truffiers.
Parce que c'est ce qui le fait vibrer.
Le manège : bâtir pour demain
Les Ecuries de la Pianiste ont débuté en 2022.
La construction d'un manège équestre et d'un deuxième bâtiment agricole se sont poursuivis avec un objectif : l'indépendance énergétique du domaine.
Avec 2000 m² de panneaux solaires qui nous rapprochent d'une quasi-autonomie énergétique.
Le nouvel atelier : respirer et créer
Un domaine, c'est vivant.
Ça bouge, ça construit, ça répare.
Sauf que le bruit des scies et des marteaux n'est pas exactement l'ambiance « calme et ressourçante » que vous recherchez pour votre séjour.
À quoi sert le deuxième bâtiment de 900 m² construit en même temps que le manège ?
À stocker : le bois, le matériel agricole, les tondeuses, ... Vous savez, tout ce qui est très utile et qu'on n'a pourtant pas envie d'avoir devant les yeux.
C'est pourquoi nous l'avons éloigné du cœur historique du domaine.
Plus de tranquillité pour vous, plus d'efficacité pour nous.
Et ce n’est pas tout : nous y avons aussi installé un atelier à bois,
Un aperçu de ce qu'on fabrique : la meunerie est maintenant équipée de nouvelles portes vitrées, fabriquées ici même.
J’aurais encore beaucoup à dire
(sans parler des détails techniques) mais faute de place…
Dans tous les cas, ces projets à long terme sont en cours et demandent de très gros investissements.
Bientôt, nous vous proposerons de participer financièrement à ces aventures, avec des offres avantageuses pour vous remercier de votre soutien.
Demain, je vous partage la rétrospective des "petits" événements du domaine en 2025.(Petit indice : certains ne sont pas si petits que ça).
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
P.S. : Régulièrement, je vous livre un regard original sur les dérives industrielles de l’agriculture et de toute la filière agroalimentaire. Je mets en lumière cet égarement qui débute dans les coopératives agricoles pour atteindre même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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