Suite ร mon achat de l'annรฉe derniรจre de votre Foie Gras entier nature, ma famille et mes amis ont tellement apprรฉciรฉ...
Une nuit avec Brad Pitt ?
Ce n'est pas tout ร fait รงa Vous avez dรป le constater : nos Nuits de Saint-Gรฉry rรฉunissent des personnalitรฉs hors du...
La leรงon la plus importante de Christophe Saintagne (chef trois รฉtoiles)
On pense souvent que les chefs se construisent dans les restaurants. Pour Christophe Saintagne, ce nโest pas tout ร ...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
M Le magazine du Monde - Octobre 2015 : Le boudin ร tartiner de Patrick Duler
Il se dit โcuisinier paysanโ et mitonne ses propres produits dans le Lot. Ses spรฉcialitรฉs : le jambon longuement...
Paris-Match : Le Meilleur Jambon du monde est franรงais
Fulgurances : Patrick Duler, Lard et la Maniรจre au Domaine de Saint-Gรฉry
"On a soudain lโimpression que lโitinรฉraire de Patrick Duler aurait pu รชtre tout autre, mais que parfois, il suffit de...
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Dรฉcouvrez nos recettes et astuces culinaires
Lโรขme rebelle
โAvec mes yeux tout dรฉlavรฉs qui me donnent l'air de rรชver, moi qui ne rรชve plus souvent Avec mes mains de maraudeur,...
Pomme en crumble, crรจme ร la fleur de son et infusion de verveine fraรฎche
Ingrรฉdients pour le crumble pour 4 personnes : - 4 grosses pommes juteuses - 100 g de fleur de son (ou farine...
Filet mignon de cochon gascon en brioche
Ingrรฉdients pour la pรขte ร brioche pour 8 personnes: farine de blรฉ truffier 275 g saindoux de porc gascon 110 g ลufs...
Le livre d'Or
La " parfaititude" existe
La "parfaititude" existe, je l'ai rencontrรฉe ! Je me dรฉlecte le la lettre au Bon Goรปt avant de me dรฉlecter des...
Les goรปts de mon enfance
"Tout cโest bien passรฉ, la commande a รฉtรฉ livrรฉe en temps et en heure.Les produits รฉtaient divins. Tant le foie gras...
Je me hรขte de revenir vous voir !
19/09/24 Comme il est difficile de quitter ce magnifique havre de paix ! 1000 mercis ร vous 4 pour votre accueil si...
Merci de partager vos passions
Cher Patrick, Car pour moi vous รชtes un peu un membre de la famille, nous distillant son savoir culinaire et son...
Merci ร la famille Duler
" Visite dans le Quercy blanc de la famille Duler en son domaine de Saint Gery oรน se marient dans une harmonie...
Lire plusBonsoir, Quoi dire ? Chuuut ! Cet endroit est une pรฉpite que lโon a bien envie de se garder comme un trรฉsor ! BonโฆComme on aime partager, nous saurons choisir avec qui le faire, car cโest sรปr, il nous faudra revenir ! Camille en hรดtesse tout autant spontanรฉe que raffinรฉe nous a prรฉsentรฉ les produits du domaine, cuisinรฉs -sublimรฉs- par Louis-Dominique, son frรจre. Alors lร โฆOsez osez le gras ! Celui du foie comme celui du cochon, moelleux cuit comme il faut dans sa brioche au saindouxโฆ Nโayez crainte, celui lร est si bien รฉlevรฉ si bien prรฉparรฉ quโil vous fait fondre ! Cโest de lโamour, voilร quoi dire ...! Quelle belle famille ! Florence de G.
Cet endroit est une pรฉpite
Bonsoir, Quoi dire ? Chuuut ! Cet endroit est une pรฉpite que lโon a bien envie de se garder comme un trรฉsor !...
Tous les articles
Le dimanche, on cuisine ensemble (fini Uber Eats)
Je sais, les dimanches modernes ressemblent souvent ร un puzzle dรฉsorganisรฉ : chacun dans son coin, un tรฉlรฉphone...
Les variantes de nos tartes au saindoux
La semaine derniรจre, je vous parlais de la tarte ร la tomate et figatel d'agneau des truffiรจres. Et cette semaine,...
Le gang du Bellota
Une fois n'est pas coutume, je vais parler un peu politique. C'est juste pour illustrer le sujet. Imaginez une bande...
La recette du dimanche
Le dimanche, cโest le moment des bonnes rรฉsolutions. On se promet de mieux manger, de reprendre la main. Mais dรจs...
Le Porc Gascon de la Maison Duler : Une histoire dโamour et de tradition
Cโest une histoire qui a commencรฉ il y a prรจs de 40 ans, quand jโai fait le choix de tout miser sur une race rustique...
Lโagneau, gardien des truffiรจres du Quercy Blanc
Aprรจs vous avoir parlรฉ de gastronomie et d'agriculture, laissez-moi vous rรฉvรฉler oรน se trouve concrรจtement mon...
L'art de cultiver la terre
Il y a quelques jours, je vous parlais dโun Tripadvaurien, (cโรฉtait ici). Vous savez, un de ces plumitifs qui...
Tarte fine ร la tomate et figatel d'agneau des truffiรจres
Pascale a dรฉlaissรฉ la pรขte brisรฉe au beurre de son enfance depuis qu'elle a essayรฉ la pรขte brisรฉe au Saindoux de Porc...
Et si la gastronomie avait perdu la moitiรฉ de son รขme ?
On me jette parfois comme un reproche : "Alors, c'est quoi un cuisinier-paysan ?" Comme si cโรฉtait un concept...
Quand la chimie remplace la terre
J'ai pleurรฉ en visionnant ce reportage. Pas de rage. Pas de colรจre. De tristesse. Tristesse de voir ร quel point nous...
Grand Reportage TF1, septembre 2025 : du faux dans nos assiettes
Patrick et Pascale Duler perpรฉtuent la culture de la truffe noire, dans les rรจgles de l'art. [...] Mais depuis...
L'agneau confidentiel de la Maison Duler
Une viande prรฉcieuse, nรฉe sous les chรชnes du Quercy La plupart des viandes dโagneau dรฉรงoivent. Nourries aux mรฉlanges...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.






































