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Le bras droit de Macron m'a remis en place
Il y a quelques jours, je me suis autorisé à me demander (sur X, Facebook et Linkedin) ce que faisait Guillaume Gomez,...
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Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de Porc Gascon
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Tomates confites au filet de porc noir gascon et confiture de tomates vertes
J’aime la chair de la tomate émondée confite au four. La cuisson caramélise les sucres, juste ce qu’il faut pour faire...
Lotte de Bretagne aux vermicelles de lard
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Tournée parisienne - Avril 2014
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Oranges bio en direct du producteur
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La Revue du Vin de France, janvier 2014
Les Avisés : Corinne et Anselme Selosse reçoivent Patrick Duler cuisinier-paysan, avec l'aide et la complicité de Stéphane Rossillon
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.