Aujourd'hui, nous sommes heureux, nous avons dormi une heure de plus ce weekend. Plus personne ne croit maintenant à des économies substantielles d'électricité créées par ce dispositif de changement d'heure semestriel. A l'heure des ampoules basses consommation, le...
J'ai un peu procrastiné Quand j'ai eu l'idée il y a plus de vingt ans de tondre mes truffières avec des agneaux, ce n'était pas gagné et pour être tout à fait franc, j'ai longtemps procrastiné. Il faut dire que l’étendue des obstacles semblait insurmontable. Il n'y...
Vous avez entendu parler de cette tragédie à Bordeaux ? Une jeune femme de 32 ans est décédée après avoir consommé des sardines en conserves bricolées dans un bar à vin. Je ne suis pas un féru de faits divers, mais quand mon fils de retour de Bordeaux m'a parlé de ce...
Cher Franck, Suite à ma dernière lettre sur mes séjours orchestrés "Faire son pain au levain indigène", vous m'avez gentiment insulté en ces termes : "Bonjour, J'ai lu votre lettre avec attention. Mais franchement.... Je suis moi-même artisan, en bio, etc.... N'est-ce...
J'aime de plus en plus lire. Et j'ai décidé de vous partager quelques-unes de mes lectures quand elles peuvent avoir un rapport avec la gastronomie indigène ou l'agriculture élémentaire. En 2023, j'ai découvert un petit ouvrage fascinant : "L'art d'avoir...
Il y a une dizaine de jours, je vous parlais de l'expérience que j'ai acquise depuis 1994 dans le pain. Depuis la première fois où j'ai fait brûler le pain pour les 180 convives de notre mariage. Je vous parlais de ma rencontre avec Jean-Louis Clément, Meilleur...
Vous avez déjà entendu ces lieux communs du genre : "Il n'y a pas de fumée sans feu" ou "Après la pluie, le beau temps" En cuisine aussi, nous avons notre lot de formules toutes faites Parmi ces platitudes qui n'avancent à rien,il y en a deux qui m'agacent...
Peut-être vous êtes-vous déjà retrouvé au restaurant, devant un plat inutilement complexe, à vous dire : « Qu’est ce que je fais là ? » Devant ce patchwork de légumes insignifiants : 3 pétales insipides de Calendula 2 feuilles d'épinards moroses 1 fine brunoise de...
L’événement a fait le tour des médias officiels et des réseaux sociaux hier. Chacun y est allé de son analyse et de son débat sur le sujet, de France Inter à BFM et d'Edouard Philipe à Bruno Lemaire. Jean-Marc Jancovici a récidivé, et a de nouveau jeté un pavé...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
La page demandée est introuvable. Essayez d’affiner votre recherche ou utilisez la navigation ci-dessus pour trouver l’article.
La page demandée est introuvable. Essayez d’affiner votre recherche ou utilisez la navigation ci-dessus pour trouver l’article.
La page demandée est introuvable. Essayez d’affiner votre recherche ou utilisez la navigation ci-dessus pour trouver l’article.
Après l'inspection des jambons ... ...une petite dégustation s'impose !
En avril de cette année 2014 il a été difficile de nous soustraire aux belles journées printanières au Domaine pour...
Rose Ancienne : Chélidoines et iris bleues : Calamondin : Pervenches : Iris blanches :
"De la fourche à la fourchette", ce concept prend au Domaine de Saint-Géry tout son sens. Patrick ne travaille pas la...
Patrick Duler, Maître Restaurateur, chef de cuisine et ... paysan présente : Poireaux du potager, truffes du domaine...
Vous avez envie de vitamines. Goûtez les oranges et autres agrumes de Jordi, producteur d'oranges bio. Il expédie...
Menu en 7 services autour de la truffe et des produits du Domaine de Saint -Géry, avec Sylvain Sendra et Patrick...
Photos de Christophe Dufau Les Bacchanales* à Vence. Tonton François, 85 ans et demi. Pour l'apéritif sur la terrasse...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
