Produits raffinรฉs et succulents qui sont trรจs bons pour la santรฉ. Vanessa D.
Ce que vous mangez โร la truffeโ nโest probablement pas de la truffe
Je vous entends dรฉjร dire : "La truffe, je connais. J'ai mรชme mangรฉ une pizza ร la truffe hier."Mais vous ne...
Ma recette ultime de Galette des Rois
Aujourdโhui, cโest lโรpiphanie.Le 6 janvier, on cรฉlรจbre la visite des rois mages ร Jรฉsus. Si vous lisez ces lignes, je...
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Lettreย auย Bonย Goรปt d'un cuisinier-paysan
Les mรฉdias parlent de nous...
Notre travail et notre dรฉmarche ont รฉtรฉ mentionnรฉs ร de nombreuses reprises dans diffรฉrents articles et รฉmissions.
Fines Bouches - Juin 2020 : Le jambon de Patrick Duler
Cโest en ces lieux idylliques que Patrick Duler, maรฎtre restaurateur et membre du Collรจge Culinaire de France, ouvrit...
France 5 - Le Doc du Dimanche - Mars 2020
Faire du saucisson 100% naturel, c'est le credo de Patrick Duler depuis 30 ans [โฆ] Les cochons sont รฉlevรฉs pendant...
Michelin et le Domaine de Saint-Gรฉry
Nous sommes rรฉfรฉrencรฉs dans le guide Michelin depuis 12 ans maintenant. Autoproclamรฉ "cuisinier-paysan", Patrick Duler...
Bien manger n'a jamais รฉtรฉ aussi confus.
Comment reprendre le contrรดle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
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Notre recette de mayonnaise express
Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte ร base de pimientos de Padrรณn fermentรฉs) Tout...
Les volailles de Nicolas : 150 jours sous les arbres
Vous les voyez dans les pubs ร la tรฉlรฉ, ces poulets qui courent ? Vous avez dรฉjร vu ces publicitรฉs : un poulet qui...
Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrรฉdients : 1kg de farine de blรฉ truffier 400g de Saindoux de Porc...
Le livre d'Or
Vous avez trouvรฉ votre identitรฉ
Bravo Patrick, Vous avez trouvรฉ votre identitรฉ, qui est vraie parce qu'elle est intรฉgrรฉe au rรฉel, au terroir, elle...
La Maison Duler devient un incontournable de la gastronomie
Je trouve les produits de la Maison DULER exceptionnelsLes diffรฉrents foies gras que jโai pu dรฉguster sont somptueux....
Je suis convaincue qu'il participe ร leur รฉquilibre de santรฉ
Je suis trรจs satisfaite de vos produits. Nous consommons trรจs rรฉguliรจrement votre saindoux. Mes fils ayant une...
Ils ont un goรปt rare
Jโapprรฉcie รฉnormรฉment les aliments proposรฉsIls ont un goรปt rareLe cรดtรฉ digestif est incroyableEncore merciรric...
Soyez encouragรฉs pour continuer avec vos enfants
Pascale et Patrick, beaucoup de remarques toutes positives de ma part : - les quelques commandes passรฉes nous ont...
J'espรจre toujours avoir le privilรจge
J'adhรจre totalement ร la philosophie de la maison Duler. Je ne vois rien ร changer concernant les produits dรฉjร ...
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Comment bien choisir son foie gras
Foie gras mi-cuit, frais maturรฉ, au torchon, ร la truffe, marbrรฉโฆ En cette pรฉriode de lโannรฉe, on peut se...
Le blรฉ d'hiver
Hier soir, j'ai eu une conversation passionnante avec Christophe Saintagne. Vous savez, ce chef qui a travaillรฉ aux...
Au Carlton, jโai compris une chose : le vrai luxe nโa pas de dorures
Imaginez-moi, avec mon ordinateur portable, au milieu des dorures du Carlton de Cannes. J'y รฉtais avec Camille...
Le geste auguste du semeur
Pendant que certains se la coulent douce ร Cannes, Louis-Dominique sรจme avec notre vieux semoir Nodet de 1985. Ce...
Les mรฉtiers de bouche
"J'ai dรฉclinรฉ mon invitation ร l'รle Maurice pour รชtre ici aujourd'hui" Ce nโest pas moi qui le dis, cโest Gilles,...
Le jambon franรงais que l'Espagne nous envie
Un Premier ministre espagnol a prรฉfรฉrรฉ mon jambon aux jambons bellota. Et pourtant, il nโest pas ibรฉrique. Il vient...
14 % de truffe ou rien : voilร notre Black Friday
Cette semaine, vos boรฎtes mail dรฉbordent : Black Friday. Black Week. Black Friday prolongรฉ. Black Friday jusquโau...
Foie gras : lโhistoire rocambolesque de ma meilleure recette
Quel est le point commun entre la tarte Tatin, le Roquefort et le foie gras maturรฉ dans le sel ? Ces inventions...
Le vent des fous
Il souffle 1, 3, 6 ou 9 jours, il vient du sud-est, il est chaud. Il souffle ร plus de 100km/h, et parfois il ramรจne...
Le dรฉtail qui surprend tous ceux qui passent la porte du Domaine
Je mโinstalle avec "La Revue des Vins de France". Vingt minutes devant moi. Pas une de plus : la brioche mโattend. Le...
Le bouillon compagnon
Franรงois est compagnon, il a fait le tour de France. Il travaille sur la rรฉnovation des Monuments Historiques. Depuis...
Le bouillon maison, simple et rรฉconfortant
Je sais, la vie file vite, et l'idรฉe de prรฉparer un bouillon maison peut sembler une corvรฉe de plus. Mais imaginez :...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagรฉ dans lโagriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Gรฉry.
Certifiรฉ bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de lโagriculture, ร la recherche de produits sains et goรปteux, tout en respectant lโenvironnement.