La truffe est en ce moment omniprésente sur les réseaux sociaux, dans la presse, et les médias. Sa production, jadis cantonnée à la France et l'Italie, se mondialise, comme celle du vin avant elle. Depuis quelques étés, nous voyons fleurir sur nos tables en plein été...
Participer au sondage Victoria, élève en 3° année à l'Ecole d’ingénieur de Purpan à Toulouse, est restée en stage ici pendant deux mois cet été. Elle s'est occupée notamment de la récolte des lavandes et de la fabrication des eaux florales et huiles essentielles du...
Cela fait longtemps que nous pensons à créer une gamme cosmétique au domaine. Idée saugrenue me direz-vous puisque l'on fait déjà tellement de choses. Pourtant, tout est lié. Depuis que nous sommes à Saint-Géry (33 ans cette année), nous avons mis en terre moult...
Rudolf Steiner, l'initiateur de la biodynamie, préconisait la polyculture-élevage (par opposition à la monoculture), permettant de créer l'équilibre d'une propriété agricole. Nous en sommes profondément convaincus, c'est pourquoi toutes nos activités sur le domaine...
Sur la route des vacances, grande évasion vers le Sud-Ouest, avec une Immersion insolite au cœur du Quercy, à Lascabanes, destination improbable, sur les traces d’un cuisinier paysan atypique. Texte Christian Morel Lire l’article complet en ligne : En immersion...
A l'image d'un iceberg duquel on ne voit que 12% du bloc au dessus de la surface, la plus grosse partie du Domaine de Saint-Géry est invisible à première vue. Et c’est cette partie que nous aimerions partager avec vous aujourd'hui. Cet été, venez découvrir la partie...
En descendant par le chemin du lac, vous arrivez dans le potager-verger, au fond vous apercevez le poulailler mobile. Les plants de cassis accompagnent votre descente. Ralentissez, prenez le temps de regarder autour de vous. Laissez vous aller à une balade. Observez,...
On ne devait rénover que les salles de bain, on a fini par refaire toutes les chambres entièrement. Nous demandons presque toujours à nos hôtes leur avis sur leur séjour au moment de leur départ, c'est un moment d'échanges important. Depuis septembre 2016, nous sommes...
Principauté d'Andorre, Ambassade de France. Garden party du 14 juillet 2017. Notre jambon de porc gascon affiné 40 mois drapé de tricolore. Vous connaissez l’Andorre bien sûr, certainement pour ses stations de ski ou pour ses achats détaxés au Pas de la Case :...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Ingrédients : • petit épeautre : 250g • tomates confites : 50g (facultatif) • une botte de petits oignons frais •...
C’est une recette de grand–mère pour utiliser les légumes du jardin et pour faire aimer le poireau aux enfants qui ont...
Sud-Ouest ❤️ Patrick Duler, Domaine Saint-Géry, à Lascabanes (46) Patrick Duler est, sur son domaine du...
Mercredi 28 et jeudi 29 mars, Le Cercle des Artisans se réunit pour une dégustation exceptionnelle au 6 Mandel 75016...
Est-ce qu’Agatha Christie pensait aux vertus énergétiques du poireau en donnant son nom au héros de ses romans...
Paris, Restaurant d'Alain Ducasse Plaza Athénée : Christophe Saintagne nous fait gentiment goûter le Pâté en...
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g purée de coing- 80g jus de citron- 140 g sucre + 40 g d’eau- 140 g...
Récolte du jour au potager de fainéant : pas d'engrais, pas de travail du sol, ni bien sûr de pesticides et...
Recette pour 4 personnes : - 300 g de potiron - 1 jeune poireau - Sésame grillé - Sirop de vinaigre de vin vieux -...
Savez-vous d'où vient la tradition du foie gras ? Cela remonte à plus de 3 000 ans, à l’Égypte antique ! Les...
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron - 200 g d’oignons - 100 de ventrèche de Porc Gascon (ou 100 g de foie...
Cette année, j’ai fait des potirons. Il en existe des centaines de variétés, mais j’ai choisi le Rouge d’Etampes pour...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
