Le vrai problème Depuis quarante ans, on nous répète que "le gras, c'est mauvais". On nous a fait gober que toute...
Perche noire aux vermicelles de ventrèche
Recette du dimanche Perche noire aux vermicelles de ventrèche Ce dimanche matin, en regardant le lac brumeux par la...
Alain Passard, le génie
Le Figaro a voulu le discréditer. Titre choc : « Dressages patauds, zéro émotion, tarifs délirants… » Un...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Quand le Guide Fooding parle du Domaine de Saint-Géry
Domaine de Saint-Géry Domaine de Saint-Géry (Lascabanes) - © Hugo Hivernat - Fulgurances Il y a un petit côté...
La RVF - Déc 2017 : Un hommage mémorable à la gastronomie et aux vins du Sud-Ouest
Il est de ces repas qui, par leur générosité et leur intensité, marquent à jamais même le plus blasé des gastronomes....
Le Républicain Lorrain - Août 2017 : En immersion Patrick Duler : L’artisan du goût
Sur la route des vacances, grande évasion vers le Sud-Ouest, avec une Immersion insolite au cœur du Quercy, à...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?
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Tout l'or du Monde
Il y a trois mois, Mathieu Doumenge, journaliste pour Terre de Vins et Michaël Boudot photographe, sont venus au...
Notre recette de Pâte Brisée au Saindoux
Pascale a délaissé la pâte brisée au beurre de son enfance depuis qu'elle a essayé la pâte brisée au Saindoux de Porc...
Alerte orange
Quelle que soit votre région, difficile d’échapper aux alertes météo martelées sur les médias Ce flot incessant de...
Le livre d'Or
Lire plusUne résurrection
Merci pour votre merveilleux accueil à Saint-Géry. Merci surtout de ce que vous avez fait de ce lieu, assurément vous l'avez ressuscité ...
Une résurrection
Une résurrectionMerci pour votre merveilleux accueil à Saint-Géry. Merci surtout de ce que vous avez fait de ce lieu,...
Lire plusA Saint-Géry, le bonheur est partout !
Baptiste, Christèle et Arnaud
Dans le pré, avec tous ces légumes de saison fraîchement cueillis. Sous le pré, expérience inoubliable pour dénicher l'or noir grâce au flair infaillible de Freya. Et bien sûr, dans l'assiette !!! N'oublions pas la gentillesse de l'accueil et le sourire permanent de Pascale !
Le bonheur est partout !
A Saint-Géry, le bonheur est partout ! Dans le pré, avec tous ces légumes de saison fraîchement cueillis. Sous le pré,...
Lire plusSi nous devions donner une note au Domaine de Saint-Géry, ce serait une note de "musique" : Si intense, Si bon, Si agréable, Si majestueux, Si magnifique. Tout cela accompagné de la grâce et du sourire si fréquent de la Maîtresse des lieux.
Alain et Adèle
Une note de musique
Si nous devions donner une note au Domaine de Saint-Géry, ce serait une note de "musique" : Si intense, Si bon, Si...
Lire plusLa perfection ! Le goût ! Le travail ! La beauté ! Les saveurs ! La vie ! Restez ce que vous êtes, l'humanité a besoin de vous, surtout en ce moment !
JL
La perfection, le goût
La perfection ! Le goût ! Le travail ! La beauté ! Les saveurs ! La vie ! Restez ce que vous êtes, l'humanité a besoin...
Lire plusSublime ! Chaque mets expliqué, commenté et justifié dans son origine et particularité, c'est un pur bonheur ! Je ne savais pas que cela pouvait exister, un tel raffinement jusqu'au moindre détail...
Guy et Monique
Raffinement dans le moindre détail
Sublime ! Chaque mets expliqué, commenté et justifié dans son origine et particularité, c'est un pur bonheur ! Je ne...
Lire plusRien n'est inaccessible à l'homme qui trouve la beauté sur son chemin. Merci Pascale et Patrick pour la simplicité et la chaleur de votre accueil. Ce fut un régal.
Christian
Rien n'est inaccessible
Rien n'est inaccessible à l'homme qui trouve la beauté sur son chemin. Merci Pascale et Patrick pour la simplicité et...
Tous les articles
Prenez soin de vous
Offrez-vous le luxe de bien manger tout en restant chez vous. Durant la période troublée que nous traversons, nos...
Des testicules et des huiles
Il y a quelques jours, mon fils Thibault m’a envoyé un message pour le moins étrange, avec le petit mot : “Papa,...
Ce qui fait que ma cuisine est unique
Les clients qui viennent au domaine disent souvent : "Votre cuisine est unique, on y trouve des saveurs qu'on ne...
Le Lard vieux en Pâte
Faire dorer des légumes, marquer une viande , snacker un filet de bar à l'unilatérale... En général, on fait ça avec...
Je ne savais pas faire la cuisine
Autrefois, quand je regardais des photo de recettes faites par les chefs, je me disais : "Je suis nul en...
Je suis vraiment mauvais pour ça
Je l’avoue, je ne suis pas très bon pour les cadeaux originaux. Je sais rarement quoi offrir. Alors pour Noël par...
La jungle de la malbouffe
L'époque est instable. Tout le monde le sait. La guerre en Ukraine, à Gaza, les tensions en Mer de Chine, le conflit...
Les temps modernes
Le Salon de l'Agriculture débute aujourd'hui, le 22 février. Hier, dans la lettre d'informations agricoles Plein...
Le Kit de Survie
La malbouffe est partout. Et elle ne se limite pas à McDo et Subway. Même dans votre frigo, les produits industriels...
Le bon ingrédient
Vous le savez comme moi, la plupart des recettes qu'on trouve dans les livres, on a du mal à les faire. Parce que la...
Comme à l'ancienne ?
J’évite toujours d’employer les mots “A l’ancienne” ou “Traditionnel” pour parler de nos produits. Déjà parce...
Encore quelques bocaux disponibles !
On dirait bien que nos rillettes de ce début 2025 vous ont bien plu, car vous vous êtes jetés dessus. Nous...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.