Salaisons
Les salaisons sont les pièces salées puis affinées sans cuisson : saucisson, ventrèche, ... et bien sûr le jambon.
Ici ce sont les levures et les bactéries qui développent les arômes complexes et profonds (comme dans les fromages au lait cru).
Nous les différencions de la charcuterie (étymologiquement "chair cuite") : rillettes, pâté, boudin, ...
Garantis sans salpêtre (E252), sans sel nitrité (E250) ou autre additif.
24 résultats affichés
-
Saucisson de Porc Gascon
dès : 27,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitUn saucisson 100% naturel, affiné environ 2 mois en cave, qui
-
Saucisson Canard-Cochon
dès : 27,00€Un saucisson 100% naturel, affiné environ 2 mois en cave, qui vousChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Trique de Saint-Géry
dès : 27,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit120 à 180 jours d’affinage, la trique est fabriquée comme
-
Cœur de jambon Summer Body
dès : 57,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitC'est une des parties les plus savoureuses du cochon
-
La Coppa Échine de Porc Gascon Affinée
dès : 27,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitC'est une des parties les plus savoureuses du cochon
-
Joue de Porc Gascon affinée
dès : 58,00€Pièce de choix pour la qualité de son grasChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
La Trilogie du Chef
161,00€ le lotAjouter au panierDes ingrédients naturels pour remplacer le beurre
-
Filet de Porc Gascon au Piment d'Espelette
dès : 27,00€Du gras, juste ce qu'il faut pour le fondant, duChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Chorizo de Porc Gascon au piment d'Espelette
dès : 27,00€Un chorizo 100% naturel, onctueux et parfumé avec les herbes fraîChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Tomme de Chorizo de Porc Gascon au piment d'Espelette
139,00€ Pièces de +/- 1kg. Prix au kiloEntièrement moulée à la main, la tomme de chorizo, 100%Ajouter au panier -
Saucisson de chorizo de Brebis des Truffières
dès : 43,00€ Pièce de +/- 250 g.Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Tendre, moelleux, goûteux à souhait, le -
Tomme de Porc Gascon
139,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.Un saucisson 100% naturel,sans boyau, moulé comme un fromage etAjouter au panier -
Magret de Canard Agroforestier Séché au Poivre
dès : 27,00€Pour faire un bon magret, il faut un canard bien éChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Le Garde-Manger du cuisinier-paysan
dès : 1 070,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitUne déclinaison de 19 produits de la Maison Duler
-
Figatel d'agneau des truffières à griller
65,00€ Pièces de +/- 350 g. Prix au kiloCette saucisse de foie est le produit de nosAjouter au panierFigatelle de Porc Gascon à griller
65,00€ Pièces de +/- 350 g. Prix au kiloGrillée à la plancha ou à la poêle, elle accompagneraAjouter au panierLe Kit de Survie
331,00€Ajouter au panierUn assortiment savoureux de nos Essentiels de la Maison
Lard de Porc Gascon aux aromates
dès : 33,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitLa cuisine au lard de Porc Gascon, une
L'Amateur de bonne chère
2 564,00€Assortiment de 17 pièces de salaisons et charcuteries naturelles etAjouter au panierSaucisse de chorizo de Porc Gascon
139,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.Parce que le chorizo nécessite plusieurs mois d'affinage etAjouter au panierSaucisse de Porc Gascon
142,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.20 jours d'affinage, saveur douce et fruitée, une texture fondante.Ajouter au panierSaucisse de Magret Canard 110%
dès : 47,00€ Pièce de +/- 300 gChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit100% de magret, 10% de lie de vin bio : voici la <
Tomme de Magret Canard 110%
140,00€ Pièces de +/- 300 g. Prix au kilo100% de magret, 10 % de lie de vin bio, moulée dansAjouter au panierVentrèche affinée de Porc Gascon
dès : 55,00€La ventrèche est la partie le long des côChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Accédez gratuitement à notre conférence "cuisine, agriculture et santé"
Découvrir d'autres produits
Jambon Patrick Duler
Affiné 30 à 100 mois
L'incontournable Foie Gras
Canard ou oie
Salaisons naturelles
Sans salpêtre ni sel nitrité
Truffe Noire d'Hiver
Truffes du Périgord
Viandes Fraîches Bio
Volailles & Agneaux des Truffières
Les Cuisinés
Pour vous comme pour nous
Légumes et Fruits Bio
Du potager de fainéant
Pains de Blé Truffier
Au levain indigène
Charcuterie Fine de Campagne
Sans conservateurs
Farine de Blé Truffier
Moulue à la meule de granit
Séjour Gastronomique Raffiné
En pleine nature
Cosmétiques
Le naturel Sain & Doux
Nos produits les plus populaires
-
Saucisson de Porc Gascon
dès : 27,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitUn saucisson 100% naturel, affiné environ 2 mois en cave, qui
-
Foie gras de canard entier
dès : 73,00€Sublimez vos repas de fête et partagez le plaisirChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Véritable Pâté de Campagne pur Porc Gascon
dès : 21,00€Une recette classique avec une pointe d'Armagnac pour un pâChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Trique de Saint-Géry
dès : 27,00€Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit120 à 180 jours d’affinage, la trique est fabriquée comme
