Courgette rôtie au safran

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes moyennes

Quelques pistils de safran

Huile d’olive

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, pendant ce temps taillez des tronçons de courgettes de 3 cm de hauteur et le plus régulier possible. Faites dorer ces morceaux dans la poêle sur les faces planes 2- 3 minutes. Mettre dans un plat et passer au four 7 mn à 150°

Pour la recette de la photo:

Dressez au centre de chaque assiette un cercle de compotée d’oignons , posez une courgette rôtie avec quelques pistils de safran et entourez de courgettes en tempura.