Une étonnante découverte que ce saucisson à la chair foncée, au gras tendre et parfumé.
Une saveur étonnante, comme un rappel des charcuteries de mon enfance en Auvergne.
C'est un vrai travail d'artisan !
Bravo.Patrick L.
Pourquoi les castrer ?
Quand Alain Canet, spécialiste des arbres champêtres, m’a présenté Nicolas, j’ai retrouvé chez cet éleveur du Gers une...















