Vous vous souvenez du film “37°2 le matin” ?
De Jean-Jacques Beineix avec Béatrice Dalle.
Eh bien en ce moment, il fait 37°2 le soir.
Les températures montent, l’été s’installe… et respirer devient essentiel.
37°2 en ville, 28°C sous nos chênes
Les températures grimpent, l'asphalte chauffe, la climatisation tourne à fond dans les bureaux.
Vous ouvrez la fenêtre, vous prenez une bouffée d’air chaud qui sent le bitume et les pots d’échappement.
Vous cherchez juste à respirer.
Je vous comprends.
Le Domaine de Saint-Géry, c’est environ 50 000 arbres,
dont plus de 10 000 que nous avons plantés depuis des décennies.
Des chênes truffiers, des fruitiers, des kilomètres de haies.
Au milieu de cet océan de verdure, 12 km de sentiers où vous ne croiserez personne d'autre que peut-être un chevreuil.
L'eau fraîche de la Source aux Loups.
Le lac où vous pouvez plonger sans voir un seul touriste autour.
L'été comme il devrait être
Imaginez :
Vous vous réveillez dans une chambre où l'air reste frais, même en plein juillet.
Vous descendez pour le petit-déjeuner.
Pain au levain qui sort du four, confiture maison, café face aux jardins.
La journée ?
Un plongeon dans le lac.
Une balade sous les chênes.
Une sieste dans un hamac.
Un apéritif en terrasse :
champagne, le meilleur jambon du monde tranché main sous vos yeux au son de la fontaine.
Le soir ?
Vous dînez de produits du domaine :
agneau des truffières, légumes bio du potager, pain 100% levain indigène.
Des produits qui poussent littéralement sous vos yeux.
Vous retournez dans votre chambre et vous vous allongez.
Vous dormez d'un sommeil que vous aviez oublié.
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
Je partage régulièrement ce regard libre et sans détour sur les dérives industrielles de l’agriculture et de la filière agroalimentaire.
Je mets en lumière cet égarement qui atteint même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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