Dans mes dernières missives, je vous ai parlé de la prochaine Nuit de Saint-Géry ce samedi 16 mai. Une soirée printanière où les plats prennent vie sous vos yeux.Deux vignerons qui partagent leur passion.Et une cuisine qui ramène des saveurs médiévales qu’on...
Il y a des apéritifs qui ne laissent aucun souvenirLes verres étaient remplis, la table garnie de chips, d’olives, de quelques fromages et biscuits à grignoter.Tout était correct.Personne ne s’est plaint, personne n’a passé un mauvais moment.On croit souvent que la...
Bien sûr, mieux manger ne se fait pas en deux minutes.Si c’était le cas, tout le monde mangerait merveilleusement bien depuis longtemps.Le problème, ce n’est pas de savoir qu’il faut le faire.Vous le savez déjà Le vrai défi, c’est de se lancer Et surtout de commencer...
Je ne veux pas que vous goûtiez un produit Maison Duler en vous disant :« Oui, c’est bon… mais est-ce que cela vaut vraiment ce prix ? » Ce que je souhaite, c’est que dès la première bouchée, vous ressentiez une différence marquante, une émotion, par rapport aux bons...
Imaginez un monde sans frites croustillantes, sans pizza, sans ketchup, sans bolognaise, et même sans cassoulet. Impensable, n’est-ce pas ?Pourtant, avant les grandes découvertes, nos assiettes étaient bien différentes. Partons ensemble sur les traces de...
Aujourd'hui, je ne vous parle pas de bon goût mais d'hydrocarbures. Accrochez-vous car c’est une chose peu connue. Les engrais azotés de synthèse, ceux qui font pousser le blé et les légumes que vous mangez chaque jour proviennent de l’ammoniac (NH₃)....
Vous cherchez une soirée qui vaut le déplacement ?Ce genre de moments chaleureux qui restent gravés dans la mémoire ? Vous voulez passer une soirée avec des amis qui : apprécient l'art de vivre, aiment les plats qui régalent le corps et l'esprit veulent dénicher...
J’ai une bonne nouvelle pour vous Le 16 mai, nous vous accueillons à nouveau pour une Nuit de Saint-Géry. Une dizaine de plats préparés sur le moment, avec les légumes du potager et le Porc Gascon, (entres autres).Et qui sait, peut-être sur le cercle de feu...
Quand on a 20 ans, on mange un peu n’importe quoi. Mais quand on a 50, 60 ou 70 ans, on commence à se demander ce qu’on met réellement dans son corps. Même pour un simple saucisson. Et vous avez raison de vous méfier Parce qu’à cet âge-là, on a déjà vu assez de...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Une thébaïde ouverte aux hôtes de passage, un paradis pour le jambon et la truffe noire, un lieu paradoxal où...
Le simple fait que je les qualifie d’extraordinaires est désespérant: ils devraient être des centaines de milliers à...
Il se dit “cuisinier paysan” et mitonne ses propres produits dans le Lot. Ses spécialités : le jambon longuement...
Quand j’étais petit, le 1er décembre rimait avec ouverture du calendrier de l’Avent. Rien à voir avec les calendriers...
L'article numéro 100 de la Revue Terre de Vins.De beaux accords mets et vins avec : - des flacons de Cahors et...
C’est le troisième jour de ce Tue-Cochon de la Maison Duler et les plus observateurs parmi vous, ont dû se rendre...
Le légume vert de l’hiver Agatha Christie pensait-elle aux vertus énergétiques du poireau en baptisant son héros...
Vous avez lu mes dernières lettres sur le baume à lèvres Sain & Doux. Vous savez maintenant ce qu'il y a...
C'est nourrissant, c'est agréable,c'est naturel. L'hiver, vous pouvez en prendre plusieurs fois par jour, ça ne...
J'en suis à BAC +47.47 ans à observer.47 ans à apprendre.47 ans à devenir plus exigeant (et moins influencé par les...
Depuis 1983, je vais skier en Andorre. Pour beaucoup de Toulousains, l’Andorre, c’est le Pas de la Case : cigarettes...
Les "petits" évènements de 2025 Comme promis hier, je vous partage tous les "petits" événements qui ont marqué le...
Vous l'avez sans doute remarqué si vous êtes venus dernièrement. Il y a du changement. Camille et Louis-Dominique...
Plus que quelques jours pour profiter de la saison de la truffe Avant que le diamant noir ne disparaisse de nos tables...
Tout d’abord, je tiens à m’excuser. Cela fait deux dimanches que je ne tiens pas ma promesse de vous faire découvrir...
Les rillettes de ce début d’année vous ont plu, car nous sommes presque en rupture de blondes 350 g. Il reste...
Ingrédients : 10 endives bio goûteuses (ou celles de votre potager) 200g de bouillon d'os et couenne de jambon 50 g de...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
