Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une voiture électrique, une voiture française, elle coûtait 2 fois plus cher que les voiturettes chinoises mais bon, elle était française. La...
"Est-ce que ce ne serait pas Salma Hayek ?” me demande ma fille Camille en se penchant vers moi. Un rapide coup d’œil me permet d’identifier que c’est bien elle. Nous sommes à Venise sur l’île de San Giorgio Maggiore. Autour de nous, la Ministre de la Culture...
Il y a quelques années, un copain parisien m'avait dit : "A Paris, on te voit comme le gars qui sait tout, c'est un peu agaçant." Je lui avais répondu "c'est tout l'inverse, je ne sais rien." Mais j'ai la foi. La foi du paysan Quand je plante un jeune plant de...
Je crois qu'on peut légitimement anticiper 3 tendances : 1- L'Europe va connaitre une croissance économique très faible. Le niveau de vie des européens et des français en particulier va baisser dans les prochaines années. Les consommateurs vont avoir tendance à...
Le choix de votre jambon dépend de votre budget, de vos goûts, de vos habitudes et de votre façon de le consommer. Si vous choisissez d’acheter un jambon de valeur, il faut comprendre ce qui fait sa qualité. Les 4 questions incontournables à se poser...
On peut distinguer quatre catégories de mangeurs : Ceux qui mangent seulement pour se nourrir : les matérialistes. Ceux qui mangent seulement pour se faire plaisir : les hédonistes. Ceux qui mangent pour être en bonne santé : les hypocondriaques. Ceux qui mangent pour...
C’est l’heure de l’apéro ! Et de plus en plus de Français ( bien qu’ils soient encore largement minoritaires) réalisent enfin combien il est paradoxal de… Choisir soigneusement son morceau de fromage Porter la plus grande attention à la bouteille de vin qui va...
24 Août 2019 Cuisine franco-coréenne en Quercy Blanc interprétée par Pierre Sang, restaurant Pierre Sang Paris 11ème, avec l'aide et la complicité de Patrick Duler cuisinier-paysan, accompagnée des vins de Caroline Frey, Château La Lagune, Domaine Jaboulet Hermitage...
Peut-être vous êtes-vous déjà retrouvé au restaurant, devant un plat inutilement complexe, à vous dire : « Qu’est ce que je fais là ? » L'assiette est belle, un vrai tableau. Il y a du travail derrière tout ça. Le chef a pensé à votre plaisir visuel, à flatter votre...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Perdus dans le fin fond du Quercy, Patrick, sa femme Pascale et ses trois enfants expérimentent un nouveau mode de vie...
Bon, il n'avait pas de barbe blanche mais il m'a livré en personne un vrai livre de cuisine professionnel de 430...
En plein démarrage de la COP21, où des hommes cravatés vont débattre de l’avenir de notre planète, ce sont les pieds...
Une thébaïde ouverte aux hôtes de passage, un paradis pour le jambon et la truffe noire, un lieu paradoxal où...
St-Géry priez pour nous, Pauvres pécheurs car maintenant est à l'heure de notre départ ! Olivier P.
Le simple fait que je les qualifie d’extraordinaires est désespérant: ils devraient être des centaines de milliers à...
Il se dit “cuisinier paysan” et mitonne ses propres produits dans le Lot. Ses spécialités : le jambon longuement...
Ce plat se mange aussi bien chaud en accompagnement d’une viande, que froid en entrée. Ingrédients pour 4 personnes :...
Il est très rare qu’un légume soit autant décrié par les enfants que les épinards. D’ailleurs pour beaucoup d’entre...
"On a soudain l’impression que l’itinéraire de Patrick Duler aurait pu être tout autre, mais que parfois, il suffit de...
Ingrédients pour 4 personnes : - 500g de mâche - 50 g de noisettes - Huile de noisette...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
