Avec Jean Paul Véziano, LE boulanger d'Antibes qui la définit comme "peut-être la meilleure farine du monde"
Domaine
Printemps pluvieux, jeunes truffiers heureux
En toute chose, il y a du positif, ce printemps pluvieux est idéal pour la plantation des jeunes arbres. Avec l'aide...
Cueillette des respounchous avec Jean-François Bérard * Hostellerie Bérard à La Cadière d'Azur et son équipe
Mon potager sauvage : les respounchous
Comme une asperge ! Le tamier pourrait être comparé à une asperge très fine et grimpante, mais elle porte des noms...
Gazelle dans le potager
Tour du domaine en hélico
Préparatifs Le départ La crête La combe et le lac Les truffieres Les batisses du Domaine Le potager Vue...
Truffe et vin, même combat, avec mesvignes.com
La vigne et la truffe ont en commun la passion des hommes qui les cultivent. Aussi, je voulais vous raconter...
Domaine Jacques Selosse, suivi des jambons dans la cave avec Guillaume
Avec Guillaume Selosse
Au Chalet de la Forêt ** de Pascal Devalkeneer, Relais et Châteaux
Deux jours de dégustation et de cuisine avec Jean Brasserie Cantillon, les huitres Jean-Jacques Cadoret et Philippe...
Vacances studieuses pour Eric Briffard
Dégustation de jambon, lard ventrèche et huile de tournesol avec Eric Brifffard " Avec l'expression de mon amitié...
Service à 6 mains
avec Christophe Saintagne Plaza Athénée et Laura Portelli Le Verre Volé Menu tout truffe en 8 services Pommes de terre...
Vieux Cahors et truffe avec la Revue du Vin de France et l'Union Interprofessionnelle du Cahors
Une sélection parmi une soixantaine de Cahors, millésimes de 1989 à 2005 Première sélection sur la table. ) Jacques...
Eau de source en bouteille
La Source aux Loups "Découverte par les Romains, la Source aux Loups alimentait le village de Lascabanes en eau...
Coucher de soleil
Sur le lac et le potager
Soirée dégustation du Jeudi 23 Août 2012
Découpe de la noix de longe
Affinage de jambons vignerons de porc noir gascon en Champagne chez Anselme Selosse à Avize
Le chai procure un micro climat excellent pour la maturation de jambons qui ont déjà plus d'un an d'affinage au...
Nos papilles sont au top
Un moment de calme et de joie dans votre maison, nos papilles sont au top. Les promenades dans les truffières, le...
Encore quelques truffes ... sous la neige
Mon jardin d’hiver, c’est mes truffières !
Beau terrain de jeux me direz-vous, et vous avez raison. On s’y balade dans une nature vierge de toute pollution, loin...
Théorie de l'évolution ... de la truffe
Il était une fois une terre d’asile, le Quercy Blanc, caractérisée par un sol si calcaire et si pauvre que seuls les...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 5/ 5
34 - Cabécou de Rocamadour truffé (et son mini menhir de truffe), biscotte de blé truffier. 35 - Kiwi en sabayon...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 3/ 5
20 - Petits poireaux du potager, tailler, parer et braiser avec quelques vermicelles de ventrêche. 21 - Peler et...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 4/ 5
25 - 3 en 1 de jambon de porc noir gascon affiné 24 mois : la grande noix (patte vers le haut), la pointe (à...
Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 1/ 5
La préparation d'un menu de réveillon ça se prépare plusieurs jours à l'avance et ça s'accélère dans les 36 dernières...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?