Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer l'épaule d'Agneau des Truffières avec du cumin.
Ensuite, placez l'épaule d'agneau au four 150°C pendant 3 heures.
30 minutes avant la fin, retirez l'épaule et mettez 1 kilo de pommes de terre tranchées dans le plat de cuisson.
Ensuite posez une grille sur le plat et l'épaule sur la grille avant de réenfourner.
Pourquoi les castrer ?
Quand Alain Canet, spécialiste des arbres champêtres, m’a présenté Nicolas, j’ai retrouvé chez cet éleveur du Gers une...
