Vous n'imaginez pas ce que je vais vous révéler.
L’ANSES recommande de limiter le cadmium dans ces engrais à 20 mg/kg de P₂O₅, alors que la réglementation européenne fixe une limite à 60 mg/kg et la norme française jusqu’à 90 mg/kg.
Traduisons cela clairement : le cadmium est un métal lourd toxique, un poison.
Il se trouve dans les "engrais phosphatés".
Le problème commence bien avant votre assiette
Vous vous souvenez de l'azote (N) ?
Celui du gaz importé par le détroit d'Ormuz (je vous en parlais dans cette lettre).
La France importe aussi 100% de son phosphore minéral
Principalement du Maroc et de Russie.
Le problème : le phosphore russe (20 mg/kg) est moins chargé en cadmium que le marocain (60mg/kg).
Le russe est meilleur. Mais on ne peut plus l'acheter.
Concrètement :
On demande aux agriculteurs de réduire le cadmium... sans leur donner accès au phosphore le moins polluant.
Ce qui devrait vous inquiéter
Deux choses sur le cadmium :
- Il est bioaccumulable. Votre corps l'accumule, mais l'élimine lentement. Année après année, dose après dose, il s'installe.
- Il se cache dans les aliments quotidiens : pain, pâtes, biscuits, céréales du petit-déjeuner, pommes de terre, légumes,...
La seule solution que vous pouvez contrôler
Je vais être direct.
Vous ne pouvez rien faire contre la politique européenne.
Vous ne pouvez pas changer les choix d'importation de la France.
Mais vous pouvez contrôler ce qui entre chez vous.
Consommez bio.
En agriculture biologique, on n'utilise pas d'engrais "minéraux" mais des engrais organiques comme du fumier avec des concentrations de cadmium 10 à 20 fois inférieures (0,5 à 1,5 mg/kg).
30 ans d'avance sur ce problème
Le Domaine de Saint-Géry est certifié bio depuis 1997.
Bien avant que le cadmium devienne un sujet de communication gouvernementale.
Avant que vous découvriez ce mot.
Nous n'avons jamais utilisé d'engrais phosphatés ni d'engrais azotés
Pas pour anticiper un scandale.
Parce que nous avons toujours cherché le bon, et que le sain est venu naturellement.
Nos blés poussent sur un sol que nous connaissons depuis quarante ans.
En achetant nos produits, vous soutenez une agriculture qui vous protégeait déjà quand personne ne parlait encore de cadmium.
Venez voir par vous-même
12 kilomètres de sentiers. Un sol vivant.
Une agriculture que vous pouvez voir.
Une gastronomie différente.
Ne venez pas en visite.
Mais pour une immersion qui changera ce que vous mettez dans votre assiette.
PS : Vous voulez comprendre ce que sont vraiment les engrais NPK, d'où ils viennent, et pourquoi l'agriculture conventionnelle en dépend ?
Je vous explique tout dans ma conférence « Cuisine, agriculture et santé ».
Je regarde la conférence
“Face au chemin de Compostelle, le Domaine de Saint Géry
nous offre un pèlerinage unique.
Au-delà du respect de la planète, de la terre et de tout ce qu'elle offre,
au-delà d'un talent culinaire unique, Pascale et Patrick redonnent vie à de véritables valeurs humaines.
Au sortir de leur chemin, nous ne pouvons rester indifférents.
Merci à eux et à leurs enfants.”
Lucie et Pierre
“Déjà initiés à une alimentation naturelle nous étions loin de penser que nous pourrions aller encore plus loin dans la démarche.
La vôtre est une véritable philosophie qui mérite d'être largement
(mais pas n'importe comment) diffusée.
Nous sommes arrivés intoxiqués par nos vies stressantes,
nous repartons plein d'énergie.
Pour tout cela un grand merci et une certitude,
celle de revenir vous voir pour découvrir d'autres richesses”
Marie-Anne et Marco J.
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
Je partage régulièrement ce regard libre et sans détour sur les dérives industrielles de l’agriculture et de la filière agroalimentaire. Je mets en lumière cet égarement qui atteint même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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