Le guide Michelin va dévoiler sa sélection ce lundi 16 mars à Monaco. Depuis quelques années, la cérémonie est "décentralisée", ce qui permet au guide de faire financer sa grand messe par les collectivités locales en plus des sponsors habituels (Métro,...
Quand vous allez chez le fromager, vous choisissez soigneusement votre fromage. Vous n'achetez pas votre fromage n'importe où, vous sélectionnez un fromager en qui vous avez confiance. Un gars qui peut vous parler longuement des affinages et de la provenance. Vous...
Hier, on a eu une réunion apéro avec l'équipe du Domaine. L’occasion de fêter l'anniversaire de Philippe, notre factotum, qui est arrivé il y a juste un an. Ici, on aime les prétextes pour se retrouver On en a profité pour faire un point sur les travaux de...
Le légume vert de l’hiver Agatha Christie pensait-elle aux vertus énergétiques du poireau en baptisant son héros “Hercule Poirot” ? Je n’en sais rien. Mais une chose est sûre : ce légume a tous les atouts pour vous donner une santé… herculéenne. Le grand légume oublié...
Vous avez lu mes dernières lettres sur le baume à lèvres Sain & Doux. Vous savez maintenant ce qu'il y a dedans. Du saindoux de Porc Gascon Pas du gras de cochon industriel stressé sous néons. Du vrai saindoux de cochons élevés entre bois et prairies, riche...
C'est nourrissant, c'est agréable,c'est naturel. L'hiver, vous pouvez en prendre plusieurs fois par jour, ça ne fait pas grossir (ni maigrir), bien que ça ne se mange pas (normalement). Vous me suivez ? Si vous êtes fidèle à mes lettres, vous avez compris que je...
J'en suis à BAC +47.47 ans à observer.47 ans à apprendre.47 ans à devenir plus exigeant (et moins influencé par les gourous de la gastronomie). Petit à petit, je suis devenu plus lucide sur ce qui me nourrit vraiment.Ceux qui me connaissent le savent : je fais...
Depuis 1983, je vais skier en Andorre. Pour beaucoup de Toulousains, l’Andorre, c’est le Pas de la Case : cigarettes détaxées, plein d'essence pas cher, et demi-tour. Pourtant, l'Andorre c'est bien plus Si vous poussez dix minutes plus loin (Grau Roig, Soldeu, El...
Les "petits" évènements de 2025 Comme promis hier, je vous partage tous les "petits" événements qui ont marqué le Domaine de Saint-Géry l'année passée. Eclairer l'avenir à la lumière du chemin parcouru, parce que regarder en arrière, parfois, c'est la...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
"On a soudain l’impression que l’itinéraire de Patrick Duler aurait pu être tout autre, mais que parfois, il suffit de...
"La vie de Patrick Duler est un fantasme pour urbain au bord du burnout." Lire l'article complet ici : Orginess - Le...
Avant qu’on ne fonce tête baissée dans ce deuxième jour du tue-cochon, laissez-moi vous rappeler rapidement les règles...
“C’est fait” me dit le texto à 1H du matin, il fait nuit noire et tout le monde dort. Sauf Horacio. Horacio est...
Ce n'est pas une vue de l'esprit. Si vous allez sur Doctolib et essayez d'avoir un rendez-vous chez un dentiste à...
On pense souvent que les chefs se construisent dans les restaurants. Pour Christophe Saintagne, ce n’est pas tout à...
Cette histoire ! C’est celle du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape. Un vignoble datant de 1549....
Vous aimez la truffe ? Moi aussi.Vous aimez le magret de canard ? Moi aussi. C'est la saison de la truffe en ce...
J'ai reçu avec plaisir et reconnaissance la 2e livraison de votre savon.Celui-ci est une bénédiction pour la peau, le...
Produits excellents.La brioche un régal, très bonne digestibilité.La farine est un produit que j'utilise depuis des...
Notre séjour chez vous a été délicieux, un moment suspendu, hors dumonde. Toute l'équipe de cuisine nous a comblés !!...
En 2011, avec Pascale, nous sommes allés manger dans un restaurant 3 étoiles à Paris. Je ne vous dirai pas lequel,...
Vous n’êtes pas le seul à avoir cette impression : quelque chose a changé dans la gastronomie. On peut tomber sur une...
Les pains sont délicieux, comme d'habitude et les savons parfaits.Très contente également d'avoir essayé les rillettes...
Toute la famille s'est régalée... même les membres qui rechignent à manger du foie gras.La texture était onctueuse,...
Produits excellentsLa brioche un régal très bonne digestibilité.La farine est un produit que j'utilise depuis des...
Je suis une cliente très fidèle, depuis très longtemps. tous les ans pour les fêtes. J’apprécie la qualité constante...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
