Pascal C., retraité, est un lecteur régulier de ma Lettre au Bon Goût depuis 2020. Il m'écrit : "Je suis venu vous acheter un quart de votre excellent Jambon que j’ai partagé en famille avec un Meursault blanc" Et un peu plus loin : "Je trouve que vos...
Permettez moi, en cette fin du premier mois de cette nouvelle année de venir vous présenter nos voeux les meilleurs et les plus sincères pour 2026. D'après ce que j'ai compris en vous lisant, vous êtes en pleine saison truffière. Nous vous souhaitons donc la meilleure...
Suite à mon achat de l'année dernière de votre Foie Gras entier nature, ma famille et mes amis ont tellement apprécié celui-ci que cette année nous avons renouvelé l'achat de ce foie gras en grande quantité pour que tout le monde en profite ! Il est juste succulent,...
Ce n'est pas tout à fait ça Vous avez dû le constater : nos Nuits de Saint-Géry réunissent des personnalités hors du commun. Pour notre prochaine Nuit de Saint-Géry avec Christophe Saintagne, nous avons le plaisir de recevoir Charles Perrin, du Château de Beaucastel :...
On pense souvent que les chefs se construisent dans les restaurants. Pour Christophe Saintagne, ce n’est pas tout à fait exact. Sa cuisine commence avant les brigades, les guides et les étoiles Elle commence chez lui en Normandie, avec une mère qui fait le marché deux...
Cette histoire ! C’est celle du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape. Un vignoble datant de 1549. Cinq générations de Perrin aux commandes depuis 115 ans. Un cap tenu, malgré les moqueries de certains. Château de Beaucastel Famille Perrin Vous...
Vous aimez la truffe ? Moi aussi.Vous aimez le magret de canard ? Moi aussi. C'est la saison de la truffe en ce moment, inutile de vous le rappeler Alors ce dimanche, je vous propose une recette à la truffe simple mais pas simpliste : Le carpaccio de magret de canard...
J'ai reçu avec plaisir et reconnaissance la 2e livraison de votre savon.Celui-ci est une bénédiction pour la peau, le plus grand organe sensoriel de notre corps qui transmet à l'Âme les perceptions sensorielles qui nous informent sur ce qui est bon ou pour nous. Le...
Produits excellents.La brioche un régal, très bonne digestibilité.La farine est un produit que j'utilise depuis des années pour les pâtisseries, elle est top et je ne changerai pas.En ce qui concerne les pâtés le saindoux et le lard, ce sont des produits qui ont du...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Dans la rubrique Gastronomie de cette belle revue N° 33 Eté 2011, deux pages sont consacrées au cuisinier-paysan et à...
La cuisine de Patrick Duler est toujours en pointe entre créativité et tradition. Ici, le bio est roi à tous les...
L'équipe du célèbre magazine de France 3 "Des Racines et des Ailes" vient de commencer un tournage au Domaine de...
Du pain de blé truffier au levain indigène, une ventrèche de Porc Gascon 12 mois d'affinage et un peu de truffe...
Glace à la fleur de son et Reine des Prés Ingrédients : Fleur de son 100g Lait entier bio 1L Sucre roux 75g Reine des...
Ingrédients : 300g de fleur de son de blé truffier 2 L d'eau 150g de pâte de lard (ou de lard aux aromates ciselé) 100...
Lire plusIn Hoc signos vinces…
Nicolas & Sophie G.
Par ce signe, tu vaincras (enfin, mes 2 ans de latin au collège m'auront servi à quelque chose...)
À Saint-Géry, par le signe de la simplicité, de la qualité et du goût, Mme et M. Duler ont réussi la plus belle victoire, celle de donner du bonheur à leurs invités.
Lire plusUne résurrection
Merci pour votre merveilleux accueil à Saint-Géry. Merci surtout de ce que vous avez fait de ce lieu, assurément vous l'avez ressuscité ...
Lire plusA Saint-Géry, le bonheur est partout !
Baptiste, Christèle et Arnaud
Dans le pré, avec tous ces légumes de saison fraîchement cueillis. Sous le pré, expérience inoubliable pour dénicher l'or noir grâce au flair infaillible de Freya. Et bien sûr, dans l'assiette !!! N'oublions pas la gentillesse de l'accueil et le sourire permanent de Pascale !
Lire plusSi nous devions donner une note au Domaine de Saint-Géry, ce serait une note de "musique" : Si intense, Si bon, Si agréable, Si majestueux, Si magnifique. Tout cela accompagné de la grâce et du sourire si fréquent de la Maîtresse des lieux.
Alain et Adèle
Lire plusLa perfection ! Le goût ! Le travail ! La beauté ! Les saveurs ! La vie ! Restez ce que vous êtes, l'humanité a besoin de vous, surtout en ce moment !
JL
Lire plusSublime ! Chaque mets expliqué, commenté et justifié dans son origine et particularité, c'est un pur bonheur ! Je ne savais pas que cela pouvait exister, un tel raffinement jusqu'au moindre détail...
Guy et Monique
Calendrier de l'Avent J-21 Je sais, cher lecteur, comme il est frustrant de ne pas retrouver les saveurs authentiques...
Calendrier de l'Avent J-22 Quelle que soit votre région, il est difficile d’échapper aux alertes météo martelées sur...
Quand j’étais petit, le 1er décembre avait un goût particulier. On ouvrait la première fenêtre du calendrier de...
Soyons clairs : si vous comprenez d’où vient la pâte feuilletée, vous comprendrez pourquoi 90 % des galettes vous...
Parfois, une histoire détournée en dit plus qu'un long discours. Les déserts médicaux ont du bon, oui vous avez bien...
Pâte feuilletée Maison Duler 400 g farine de blé truffier 5 g sel 200 ml eau froide 230g de "Feuilletage Léger" à la...
Foie gras mi-cuit, frais maturé, au torchon, à la truffe, marbré… En cette période de l’année, on peut se...
Hier soir, j'ai eu une conversation passionnante avec Christophe Saintagne. Vous savez, ce chef qui a travaillé aux...
Imaginez-moi, avec mon ordinateur portable, au milieu des dorures du Carlton de Cannes. J'y étais avec Camille...
Pendant que certains se la coulent douce à Cannes, Louis-Dominique sème avec notre vieux semoir Nodet de 1985. Ce...
"J'ai décliné mon invitation à l'Île Maurice pour être ici aujourd'hui" Ce n’est pas moi qui le dis, c’est Gilles,...
Un Premier ministre espagnol a préféré mon jambon aux jambons bellota. Et pourtant, il n’est pas ibérique. Il vient...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
