Calendrier de l'Avent J-4 Quelle est la meilleure volaille festive ? La plus irrésistible que j’ai dégustée, à la maison ou chez les grands chefs ? Ma réponse fuse en un quart de seconde, tellement ce goût et cette texture sont ancrés dans ma mémoire. Et pourtant, il...
"Tout a été parfaitLa commande la livraison et bien sûr le foie gras exceptionnel !" Maria A.
Nous avons reçu le chapon farci dans les temps. Une notice explicative pour la cuisson était jointe dans le colis.Nous étions dix à table et tous ont été unanimes sur l’excellence de ce chapon.Le lendemain midi, le reste de la farce a été apprêtée en sauce et servie...
Vos produits sont exceptionnels.Cette année nous avons eu le plaisir de déguster le foie gras frais mature et un quart de jambon qui se sont révélés délicieux.Le foie gras de canard cuit au sel est sublime et le jambon 70 mois a un goût exceptionnel qui ne se compare...
Tout est parfait le produit que je commande depuis quelques années.La livraison parfaite.Merci pour le partage de votre savoir-faire Marie-José P.
Comme toujours, la qualité était au rendez-vous :tout a été très fin et excellent, avec une mention particulière pour le saucisson de magret au foie gras et le foie gras frais maturé, remarquables. Florin P.
Bonjour l'équipe Duler, Notre expérience d'achat est positive, nous avons reçu le colis en parfait état, dans un délai cohérent. On sent que ce paquet a été préparé avec amour ! La trique de St Géry très appréciée des enfants, le pain reçu à cette occasion m'a permis...
Les foies gras maturés au sel et aux truffes étaient excellents, comme l'année dernière, et on en redemande.Pour la terrine de magret au foie gras, le mélange de magret et de foie gras donne une texture et un goût différent des deux produits isolés ; ça se marie bien....
"Nous prenons notre farine chez vous car selon mon épouse c'est de loin la meilleure pour ses raviolis et tartes. Vos rillettes sont superbes.Vos produits sont excellents" Jean B.
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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La panisse est une spécialité provençale à base de farine de pois chiche. Nous avons légèrement détourné la recette...
Patrick Duler, Maître Restaurateur, chef de cuisine et ... paysan présente : Poireaux du potager, truffes du domaine...
J’élabore dans nos cuisines, un foie gras nappé d’un mélange de miel, d’épices et de garum d’après une recette...
Lire plusUne étape à ne pas oublier au cours d'une vie gastronomique souvent abimée par le mauvais goût...Ici tout est plaisir et sincérité. Bravo !
M.Christine et Michel
Lire plusLe Paradis existe, nous l'avons rencontré et visité. Nous reviendrons, c'est sûr !
Philippe et Colette
Lire plusBeautiful, beautiful, beautiful. Warm and awesome in all thing. Heaven is the name.
Edward L. Canada
Lire plusLe ciel est haut, la terre est basse, seule la table est à niveau. Et celle élaborée par Patrick ... exceptionnelle ! Avec nos biens vifs remerciements. Amitiés,
Olivier S.
Lire plusAu delà des saveurs remarquables lors du petit-déjeuner, du dîner... il restera dans notre coeur tout aussi fort la grandeur de ce travail remarquable en totale symbiose avec la nature, la campagne, le Lot, le vrai... Bien sincèrement,
Lydia et Fred
Lire plusQuelle belle famille ! L’accueil de Madame est adorable et chaleureux, Camille nous a enchanté avec "Chopin" et Patrick a ravi nos papilles ... pourtant très délicates ! Je me permets de vous embrasser tous les trois.
Anne-Marie
Le problème vient du lavage On parle souvent du foie, du cœur, des reins. Rarement de la peau. Pourtant, c’est le...
Vous savez ce qu'on nous raconte sur le savon ? Une histoire de parfums, de mousse aérienne et d'odeurs exotiques....
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Si vous êtes comme moi, vous approchez peut-être de la cinquantaine (ou la dépassez largement), et les premiers...
Vous connaissez ce sentiment, n'est-ce pas ? Le dimanche arrive, et avec lui cette petite mélancolie... Quand on...
Un grain de blé, c’est minuscule, mais c’est lui qui a changé notre pain, notre santé, et notre goût. Le grain...
Le gras revient en odeur de sainteté. Et si je peux me permettre de l’écrire sans heurter le principe de laïcité, il...
Le vrai problème Depuis quarante ans, on nous répète que "le gras, c'est mauvais". On nous a fait gober que toute...
Recette du dimanche Perche noire aux vermicelles de ventrèche Ce dimanche matin, en regardant le lac brumeux par la...
Le Figaro a voulu le discréditer. Titre choc : « Dressages patauds, zéro émotion, tarifs délirants… » Un...
Ah, mes amis, je vous l’avais dit : « Le gang du Bellota, c’est fini. » Certains ont souri. D’autres ont...
Je sais, les dimanches modernes ressemblent souvent à un puzzle désorganisé : chacun dans son coin, un téléphone...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
