Cured meats
Les salaisons sont les pièces salées puis affinées sans cuisson : saucisson, ventrèche, ... et bien sûr le jambon.
Ici ce sont les levures et les bactéries qui développent les arômes complexes et profonds (comme dans les fromages au lait cru).
Nous les différencions de la charcuterie (étymologiquement "chair cuite") : rillettes, pâté, boudin, ...
Garantis sans salpêtre (E252), sans sel nitrité (E250) ou autre additif.
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Saucisson de Porc Gascon
dès : 27,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageUn saucisson 100% naturel, affiné environ 2 mois en cave, qui
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Saucisson Canard-Cochon
dès : 27,00€Un saucisson 100% naturel, affiné environ 2 mois en cave, qui vousSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Trique de Saint-Géry
dès : 27,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page120 à 180 jours d’affinage, la trique est fabriquée comme
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Cœur de jambon Summer Body
dès : 57,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageC'est une des parties les plus savoureuses du cochon
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La Coppa Échine de Porc Gascon Affinée
dès : 27,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageC'est une des parties les plus savoureuses du cochon
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Joue de Porc Gascon affinée
dès : 58,00€Pièce de choix pour la qualité de son grasSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
La Trilogie du Chef
161,00€ le lotAdd to basketDes ingrédients naturels pour remplacer le beurre
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Filet de Porc Gascon au Piment d'Espelette
dès : 27,00€Du gras, juste ce qu'il faut pour le fondant, duSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Chorizo de Porc Gascon au piment d'Espelette
dès : 27,00€Un chorizo 100% naturel, onctueux et parfumé avec les herbes fraîSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Tomme de Chorizo de Porc Gascon au piment d'Espelette
139,00€ Pièces de +/- 1kg. Prix au kiloEntièrement moulée à la main, la tomme de chorizo, 100%Add to basket -
Saucisson de chorizo de Brebis des Truffières
dès : 43,00€ Pièce de +/- 250 g.Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Tendre, moelleux, goûteux à souhait, le -
Tomme de Porc Gascon
139,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.Un saucisson 100% naturel,sans boyau, moulé comme un fromage etAdd to basket -
Magret de Canard Agroforestier Séché au Poivre
dès : 27,00€Pour faire un bon magret, il faut un canard bien éSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Le Garde-Manger du cuisinier-paysan
dès : 1 070,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageUne déclinaison de 19 produits de la Maison Duler
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Figatel d'agneau des truffières à griller
65,00€ Pièces de +/- 350 g. Prix au kiloCette saucisse de foie est le produit de nosAdd to basket
Gascon Pork Sausage for Grilling
65,00€ Pièces de +/- 350 g. Prix au kiloGrillée à la plancha ou à la poêle, elle accompagneraAdd to basket
The Survival Kit
331,00€Add to basketUn assortiment savoureux de nos Essentiels de la Maison
Lard de Porc Gascon aux aromates
dès : 33,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageLa cuisine au lard de Porc Gascon, une
L'Amateur de bonne chère
2 564,00€Assortiment de 17 pièces de salaisons et charcuteries naturelles etAdd to basket
Gascon pork chorizo sausage
139,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.Parce que le chorizo nécessite plusieurs mois d'affinage etAdd to basket
Gascon Pork Sausage
142,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.20 jours d'affinage, saveur douce et fruitée, une texture fondante.Add to basket
Saucisse de Magret Canard 110%
dès : 47,00€ Pièce de +/- 300 gSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page100% de magret, 10% de lie de vin bio : voici la <<span class="th-cut-short-desciption">
Tomme de Magret Canard 110%
140,00€ Pièces de +/- 300 g. Prix au kilo100% de magret, 10 % de lie de vin bio, moulée dansAdd to basket
Ventrèche affinée de Porc Gascon
dès : 55,00€La ventrèche est la partie le long des côSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
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