I shared my (loosely inspired) recipe for oven-roasted cumin-rubbed leg of lamb with you. On Easter evening, I thought of...
Recipes
Toutes nos recettes
Easter Leg of Lamb Recipe
Easter is the most important and oldest recorded Christian holiday. It celebrates the Resurrection...
Leg of lamb from the truffle fields with cumin
Ingredients: 1 organic leg of lamb from the truffle fields, cumin seeds, aged lard in paste form. Preparation: You can make...
Gratin d'endives, béchamel légère et ventrèche de Porc Gascon
Ingrédients : 10 endives bio goûteuses (ou celles de votre potager) 200g de bouillon d'os et couenne de jambon 50 g de...
Emincée sifflets de poireaux à la ventrèche
Le poireau, c’est le légume vert de l’hiver.J’ai beaucoup de recettes de poireau, mais aujourd’hui, je vous partage...
Recette du beurre à la truffe
Ingrédients : - 50g de beurre - de la truffe fraîche émincée (la quantité que vous souhaitez !) - de la fleur de sel...
Une recette hivernale simple et légère
Calendrier de l'Avent J-3 Fidèle à nos habitudes dominicales, voici une idée culinaire pour se réchauffer en restant...
Recette de notre Galette des Rois 0% beurre
Commencez par préparer une pâte feuilletée. N'ayez pas peur, c'est plus simple qu'il n'y parait. Surtout avec notre...
Recette de béchamel légère au levain et bouillon de cochon
Je vous donne ma recette de béchamel sans lactose, légère et savoureuse : Ingrédients : 50g de levain indigène 200g de...
Le pas-à-pas de notre pâte feuilletée 0% beurre et du feuilleté aux poireaux
Pâte feuilletée Maison Duler 400 g farine de blé truffier 5 g sel 200 ml eau froide 230g de " Feuilletage Léger " à la...
Le bouillon compagnon
François est compagnon, il a fait le tour de France. Il travaille sur la rénovation des Monuments Historiques. Depuis...
Le bouillon maison, simple et réconfortant
Je sais, la vie file vite, et l'idée de préparer un bouillon maison peut sembler une corvée de plus. Mais imaginez :...
Potiron en carpaccio
Comme vous le savez, hier soir, c'était la dernière Nuit de Saint-Géry 2025. Cédric Béchade, chef étoilé et...
Le repas qui nous forçait à nous voir
Manger ensemble, c’était mieux que liker 100 fois sur Instagram En cinquante ans, le temps passé à table a été divisé...
Recette du dimanche : velouté du curé
Les jours de pluie et de froid sont arrivés, nous pouvons dire que l'automne est officiellement là. Qui dit automne...
Velouté du curé
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron (ou citrouille) - 200 g d’oignons - 100 de ventrèche de Porc Gascon - des...
Perche noire aux vermicelles de ventrèche
Recette du dimanche Perche noire aux vermicelles de ventrèche Ce dimanche matin, en regardant le lac brumeux par la...
Le dimanche, on cuisine ensemble (fini Uber Eats)
Je sais, les dimanches modernes ressemblent souvent à un puzzle désorganisé : chacun dans son coin, un téléphone...
Les variantes de nos tartes au saindoux
La semaine dernière, je vous parlais de la tarte à la tomate et figatel d'agneau des truffières. Et cette semaine,...
La recette du dimanche
Le dimanche, c’est le moment des bonnes résolutions. On se promet de mieux manger, de reprendre la main. Mais dès...
Tarte fine à la tomate et figatel d'agneau des truffières
Pascale a délaissé la pâte brisée au beurre de son enfance depuis qu'elle a essayé la pâte brisée au Saindoux de Porc...
Notre recette de mayonnaise express
Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte à base de pimientos de Padrón fermentés) Tout...
Les volailles de Nicolas : 150 jours sous les arbres
Vous les voyez dans les pubs à la télé, ces poulets qui courent ? Vous avez déjà vu ces publicités : un poulet qui...
Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrédients : 1kg de farine de blé truffier 400g de Saindoux de Porc...
Eating well has never been so confusing.
How can you take back control of your diet—simply and enjoyably?