Une mayonnaise simple et rapide (avec ou sans notre Harissa Verte à base de pimientos de Padrón fermentés) Tout...
Recettes Légumes
Toutes nos recettes de légumes
En Avent Kinder !
Quand j’étais petit, le 1er décembre rimait avec ouverture du calendrier de l’Avent. Rien à voir avec les calendriers...
C’est la première et dernière fois que je propose ce qui suit
C’est le troisième jour de ce Tue-Cochon de la Maison Duler et les plus observateurs parmi vous, ont dû se rendre...
Fausse raviole de butternut
Recette pour 4 personnes Ingrédients : lard aux aromates butternut citron confit jus de cochon gascon réduit...
Piperade au Vieux Jambon de porc gascon
Recette pour 2 personnes Ingrédients : - un bocal de 370g de piperade Maison Duler. - 2 œufs Faire réchauffer les...
TV Magazine - AVR 2021 : Alain Ducasse présente une recette de Patrick Duler
Asperges vertes du potager, voile de lard Le chef, Patrick Duler, cuisine en harmonie avec la nature et associe...
Hélices de blé truffier au bouillon d'os et couennes de jambon, poireaux et chorizo
J'ai voulu cette recette gourmande, simple à réaliser, goûteuse et pleine de vitamines, en hommage à ma grand-mère...
Panisse de Fleur de son de blé truffier
La panisse est une spécialité provençale à base de farine de pois chiche. Nous avons légèrement détourné la recette...
Ragoût de fèves fraiches aux herbes
J'adore cette recette pleine de fraicheur qui demande une cuisson juste. Ingrédients pour 4 pers : 400 g de jeunes...
Courgette rôtie au safran
Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes Quelques pistils de safran Lard en Pâte de Porc Gascon...
Beignets de légumes au levain
Ingrédients pour 4 personnes : Selon la saison : courgette, poivron, oignons, fleurs de courgette, feuilles de sauge,...
Œufs brouillés aux respounchous et à l’estragon
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 œufs 150g de respounchous fraichement cueillis (ou queues d’asperges vertes coupées...
Compotée d’oignons au safran et raisins
Cette recette s’inspire d’une préparation du Moyen-Age pour accompagner viandes et gibier. Et depuis cette époque, on...
Épeautre comme un risotto, aux petits oignons
Ingrédients : • petit épeautre : 250g • tomates confites : 50g (facultatif) • une botte de petits oignons frais •...
Gratin de poireaux et de légumes d’hiver
C’est une recette de grand–mère pour utiliser les légumes du jardin et pour faire aimer le poireau aux enfants qui ont...
Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de vinaigre de vin vieux
Recette pour 4 personnes : - 300 g de potiron - 1 jeune poireau - Sésame grillé - Sirop de vinaigre de vin vieux -...
Velouté du curé à la truffe noire
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron - 200 g d’oignons - 100 de ventrèche de Porc Gascon (ou 100 g de foie...
Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de Porc Gascon
Ingrédients : - 12 belles fleurs de fenouil (choisissez la fleur bien large et bien ouverte, pour avoir le maximum...
Asperges vertes, escalopes de foie gras et truffe noire
Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 asperges vertes fermes et cassantes 4 escalopes de foie gras « prêtes à cuisiner »...
Potatoes in half-mourning
Le nom est inspiré de la recette mythique de la poularde demi-deuil mais n'a rien à voir à part l'opposition de...
Eating well has never been so confusing.
How can you take back control of your diet—simply and enjoyably?