Cured meats
Les salaisons sont les pièces salées puis affinées sans cuisson : saucisson, ventrèche, ... et bien sûr le jambon.
Ici ce sont les levures et les bactéries qui développent les arômes complexes et profonds (comme dans les fromages au lait cru).
Nous les différencions de la charcuterie (étymologiquement "chair cuite") : rillettes, pâté, boudin, ...
Garantis sans salpêtre (E252), sans sel nitrité (E250) ou autre additif.
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Saucisson de Porc Gascon
dès : 45,00€ Pièce de +/- 250 g.Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageUn saucisson 100% naturel, affiné environ 2 mois en cave, qui
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Saucisson Canard-Cochon
165,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.Parce que le canard est emblématique de notre réAdd to basket -
Trique de Saint-Géry
135,00€ Pièces de +/- 1kg. Prix au kilo120 à 180 jours d’affinage La trique est fabriquée comme unAdd to basket -
La Coppa Échine de Porc Gascon Affinée
135,00€ Pièces de +/- 1 Kg. Prix au kiloAdd to basketC'est une des parties les plus savoureuses du cochon
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Joue de Porc Gascon affinée
dès : 58,00€Pièce de choix pour la qualité de son grasSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
La Trilogie du Chef
161,00€ le lotDes ingrédients naturels pour remplacer le beurre ou l'huileAdd to basket -
Filet de Porc Gascon au Piment d'Espelette
165,00€ Pièces de +/- 1 kg. Prix au kilo.Du gras, juste ce qu'il faut pour le fondant, duAdd to basket -
Chorizo de Porc Gascon au piment d'Espelette
135,00€ Pièces de +/- 1kg. Prix au kiloUn chorizo 100% naturel, onctueux et parfumé avec les herbes fraîAdd to basket -
Tomme de Chorizo de Porc Gascon au piment d'Espelette
139,00€ Pièces de +/- 1kg. Prix au kiloEntièrement moulée à la main, la tomme de chorizo, 100%Add to basket -
Saucisson de chorizo de Brebis des Truffières
dès : 43,00€ Pièce de +/- 250 g.Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageParce que le chorizo nécessite plusieurs mois d’
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Tomme de Porc Gascon
139,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.Un saucisson 100% naturel,sans boyau, moulé comme un fromage etAdd to basket -
Magret de Canard Agroforestier Séché au Poivre
166,00€ le kilo - 4 pièces +/- 250 g.Pour faire un bon magret, il faut un canard bien éAdd to basket -
Le Garde-Manger du cuisinier-paysan
dès : 1 070,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageUne déclinaison de 19 produits de la Maison Duler
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Figatel d'agneau des truffières à griller
65,00€ Pièces de +/- 350 g. Prix au kiloCette saucisse de foie est le produit de nosAdd to basket
Gascon Pork Sausage for Grilling
65,00€ Pièces de +/- 350 g. Prix au kiloGrillée à la plancha ou à la poêle, elle accompagneraAdd to basket
The Survival Kit
331,00€Add to basketUn assortiment savoureux de nos Essentiels de la Maison
Lard de Porc Gascon aux aromates
dès : 33,00€Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageLa cuisine au lard de cochon gascon, une cuisine
L'Amateur de bonne chère
2 564,00€Assortiment de 17 pièces de salaison et charcuterieAdd to basket
Gascon pork chorizo sausage
139,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.Parce que le chorizo nécessite plusieurs mois d'affinage etAdd to basket
Gascon Pork Sausage
142,00€ Prix au kilo. Environ 4 pièces de +/- 250 g.20 jours d'affinage, saveur douce et fruitéeAdd to basket
Saucisse de Magret Canard 110%
dès : 47,00€ Pièce de +/- 300 gSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page100% de magret, 10% de lie de vin bio : voici la <
Tomme de Magret Canard 110%
140,00€ Pièces de +/- 300 g. Prix au kilo100% de magret, 10 % de lie de vin bio, moulée dansAdd to basket
Ventrèche affinée de Porc Gascon
dès : 55,00€La ventrèche est la partie le long des côSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
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dès : 45,00€ Pièce de +/- 250 g.Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageUn saucisson 100% naturel, affiné environ 2 mois en cave, qui
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Foie gras de canard entier
dès : 73,00€Sublimez vos repas de fête et partagez le plaisirSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Véritable Pâté de Campagne pur Porc Gascon
dès : 21,00€Une recette classique avec une pointe d'Armagnac pour un pâSelect options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
Trique de Saint-Géry
135,00€ Pièces de +/- 1kg. Prix au kilo120 à 180 jours d’affinage La trique est fabriquée comme unAdd to basket