Le guide Michelin va dévoiler sa sélection ce lundi 18 mars à 16h30. Depuis deux ans la cérémonie est "décentralisée"...
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Rétrospective 2023
Éclairer l'avenir à la lumière du chemin parcouru. Au début de chaque année. JANVIER Les endives du domaine Le...
Lire plusC’est toujours un immense plaisir de déguster votre foie gras et de raconter comment vous travaillez, décrire les impressions quand on a eu la chance de venir chez vous. Au plaisir de venir vous voir à nouveau et en Helico bien sûr !
Philippe P.
La chance de venir chez vous…
C’est toujours un immense plaisir de déguster votre foie gras et de raconter comment vous travaillez, décrire les...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Nouvelle Opportunité de Développement
Dans le courant du printemps et de l'été 2016 nous avons travaillé avec Mylène Refloch, élève ingénieur agronome à...
Saveurs – DÉC. 2016 : Patrick Duler, cuisinier-paysan
Dans le Quercy, le Domaine de Saint-Géry est un exemple unique en France de ferme proposant une cuisine paysanne très...
Fou de Cuisine – NOV.DÉC. 2015 : Une plongée truffo-maniaque
Au cœur de l'hiver, dans son magnifique domaine du Quercy blanc, Patrick Duler, le cuisinier paysan, récolte ses...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Panisse de Fleur de son de blé truffier
La panisse est une spécialité provençale à base de farine de pois chiche. Nous avons légèrement détourné la recette...
VIDÉO : Poireaux braisés aux truffes, la recette filmée dans Terres de chefs sur Campagne TV
Patrick Duler, Maître Restaurateur, chef de cuisine et ... paysan présente : Poireaux du potager, truffes du domaine...
Foie gras Apicius rôti aux abricots
J’élabore dans nos cuisines, un foie gras nappé d’un mélange de miel, d’épices et de garum d’après une recette...
Pâte de coing et purée de coing
Ingrédient - 1 kg coing- 200 g citron- 500 g ...
Le livre d’Or
Lire plusUn feu d’artifice… dans un endroit où sérénité, bon goût et authenticité vous accompagnent avec élégance…
Jean-Philippe
Un feu d’artifice
Un feu d'artifice... dans un endroit où sérénité, bon goût et authenticité vous accompagnent avec élégance......
Lire plusMerci à Pascale et à Patrick pour cette étape magique, ce moment de bonheur simple et authentique dans un cadre idyllique… Quant aux produits, il ne faut pas en parler. Il faut venir les déguster… plus qu’une expérience, un art de se nourrir.
Juan-Carlos et Marie-Anne
Un art de se nourrir
Merci à Pascale et à Patrick pour cette étape magique, ce moment de bonheur simple et authentique dans un cadre...
Lire plusUne étape à ne pas oublier au cours d’une vie gastronomique souvent abimée par le mauvais goût…Ici tout est plaisir et sincérité. Bravo !
M.Christine et Michel
Plaisir et sincérité
Une étape à ne pas oublier au cours d'une vie gastronomique souvent abimée par le mauvais goût...Ici tout est plaisir...
Lire plusLe Paradis existe, nous l’avons rencontré et visité. Nous reviendrons, c’est sûr !
Philippe et Colette
Le Paradis existe
Le Paradis existe, nous l'avons rencontré et visité. Nous reviendrons, c'est sûr ! Philippe et Colette
Lire plusBeautiful, beautiful, beautiful. Warm and awesome in all thing. Heaven is the name.
Edward L. Canada
Heaven is the name
Beautiful, beautiful, beautiful. Warm and awesome in all thing. Heaven is the name. Edward L. Canada
Lire plusLe ciel est haut, la terre est basse, seule la table est à niveau. Et celle élaborée par Patrick … exceptionnelle ! Avec nos biens vifs remerciements. Amitiés,
Olivier S.
Le ciel est haut …
Le ciel est haut, la terre est basse, seule la table est à niveau. Et celle élaborée par Patrick ... exceptionnelle !...
Tous les articles
Oui, Monsieur l’Inspecteur
Chaque chien doit avoir un nombre raisonnable de puce pour comprendre qu'il est un chien. De la même façon, toute...
Octobre Rouge
Issue de la grande famille des solanacées ( aubergines, poivrons, pommes de terre, ...), la tomate est un légume-fruit...
Un petit « coing » de Paradis
Il y a quelques années, mon ami Marcel m’appelle un matin pour me proposer, devinez-quoi ? Des coings ! Un cageot...
Soufflé glacé à la pâte de coing et à la cardamome
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g pâte de coing de la Maison Duler- 80g jus de citron- 140 g sucre +...
Piperade au Vieux Jambon de porc gascon
Recette pour 2 personnes Ingrédients : - un bocal de 370g de piperade Maison Duler.- 2 œufsFaire réchauffer les...
Un jambon artisonal … et artisanal
Quand les hôtes du domaine visitent nos caves, un petit détail pique invariablement leur curiosité. Une fois la porte...
L’Agneau des Truffières
Comme je suis un peu fainéant, je cherche toujours à m’économiser. C’est ainsi qu’en 2003, j’ai demandé à mes juments...
ENTRELACS : Avant Première
ENTRELACS Invitation à la projection en avant première La Maison Duler vous invite à la projection en avant-première...
Pour être honnête avec vous…
Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une...
La rage…
Le petit Joseph a été mordu par un chien à quatorze reprises. On est dans un petit village d’Alsace, en 1885. L’enfant...
Rétrospective 2021
En cette fin d'année 2021, nous vous proposons de revenir sur les événements (non exhaustifs) marquant passés au...
Ce que l’agriculture peut nous apprendre sur le Covid
Je suis cuisinier et paysan, certainement pas médecin et encore moins virologue ni infectiologue. Je ne prétends...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.