Au début, dans les années 80-90, j'ai bricolé le pain en autodidacte pendant dix ans, j'ai fait plein d'expériences :...
Blog
Au four et au moulin
- Qui fait la cuisine quand vous n'êtes pas là ?- Les mêmes que quand je suis là !"Avait répondu Paul Bocuse à un...
Le Guide Michelin : quelle légitimité ?
Le guide Michelin va dévoiler ses nouvelles stars demain à 18H30. Depuis 3 ou 4 ans, il s'estime aussi compétent pour...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
La RVF – Déc 2017 : Un hommage mémorable à la gastronomie et aux vins du Sud-Ouest
Il est de ces repas qui, par leur générosité et leur intensité, marquent à jamais même le plus blasé des gastronomes....
Le Républicain Lorrain – Août 2017 : En immersion Patrick Duler : L’artisan du goût
Sur la route des vacances, grande évasion vers le Sud-Ouest, avec une Immersion insolite au cœur du Quercy, à...
Les Explorateurs du Goût sur France 5
EDIT 05/08/2017 : L'émission paraitra jeudi 10 Août 2017 à 15h50 sur France 5. Nouvelle rencontre avec Benjamin Arnaud...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Salade de mâche à l’huile de noisette et noisettes grillées
Ingrédients pour 4 personnes : - 500g de mâche - 50 g de noisettes - Huile de noisette...
Bouillon d’os et couennes de jambons, herbes et légumes d’été
Beaucoup de gens me disent : - "Dans un jambon entier il y a beaucoup de pertes" Inlassablement nous répondons : -...
Amandes pralinées aux épices
Servies en gourmandises, elles font le bonheur des amis qui viennent boire le café. J’en prépare suffisamment car...
Morue, jus aux agrumes, tombée de mâche, ventrèche hors d’âge
Ingrédients pour 4 personnes : - 200g de morue dessalée - 100g de mâche - 50g de ventrèche...
Le livre d’Or
Lire plusUn lieu unique où est mis en avant le plaisir de savourer des mets d’exception, fruits de la nature et du savoir-faire de l’Homme. Une véritable leçon de vie ! Merci beaucoup à Pascale, Patrick et leurs enfants. Bravo
Une véritable leçon de vie
Un lieu unique où est mis en avant le plaisir de savourer des mets d'exception, fruits de la nature et du savoir-faire...
Lire plusLa passion pousse à créer de belles choses : Pascale et Patrick, vous en êtes le meilleur exemple.
Chapeau bas
La passion pousse à créer de belles choses : Pascale et Patrick, vous en êtes le meilleur exemple. Nous étions venus...
Lire plusLes Duler, les plus authentiques des modernes. Les moments passés avec vous ont dépassé la gourmandise. Merci de cet accueil si électif et de ce voyage dans les traditions retrouvées.
Leïla et Jacques
Les plus authentiques des modernes
Les Duler, les plus authentiques des modernes. Les moments passés avec vous ont dépassé la gourmandise. Merci de cet...
Lire plusDeux seuls mots reviennent : AUTHENTICITE ET PASSION J’avais hâte de venir découvrir ce domaine et résultat : je ne veux plus en partir ! Tout est magique et délicieux Qu’estce que cela fait du bien de rencontrer de belles personnes. Merci mille fois pour cette découverte.
Priscilla et jean-Philippe
Authenticité et passion
Deux seuls mots reviennent : AUTHENTICITE ET PASSION J'avais hâte de venir découvrir ce domaine et résultat : je ne...
Lire plusD’un bout à l’autre, tant d’histoires si simples et si merveilleusement offertes. Une histoire de fenouil, une histoire de pois-chiche, une histoire de cochon qui s’attarde un peu plus. Chaque parfum, chaque goût, unique et si bien marié, si bien assemblé. Tant de sophistication et tant de simplicité, tant de passion du goût partagée… Merci pour cet accueil, ces rencontres, et toutes ces années de travail si simplement partagées.
L.L
Tant d’histoires
D'un bout à l'autre, tant d'histoires si simples et si merveilleusement offertes. Une histoire de fenouil, une...
Lire plusA truly special place. We have travelled all over the world and not found anything that surpasses Domaine de Saint-Géry… Thank you.
Margaret, London
A truly spécial place
A truly special place. We have travelled all over the world and not found anything that surpasses Domaine de...
Tous les articles
Au sud de la Corrèze
L’événement a fait le tour des médias officiels et des réseaux sociaux hier. Chacun y est allé de son analyse et de...
Les 7 façons de prendre ses vacances
Pour partir en vacances, vous avez l'embarras du choix : 1. Les vacances au bout du Monde : les plus critiquées pour...
Choisir un bon poulet, c’est un vrai problème
Pour choisir votre poulet, vous avez d'un côté les 623 000 000 de poulets industriels élevés chaque année en France...
Cinq façons de voir un plat : 5. Le plaisir
La joue de porc confiteasperges et artichauts du potager 1. La technique 2.Les ingrédients 3.Le temps 4.La santé...
Cinq façons de voir un plat : 4. La santé
La joue de porc confiteasperges et artichauts du potager 1. La technique 2.Les ingrédients 3.Le temps...
Cinq façons de voir un plat : 3. Le temps
La joue de porc confiteasperges et artichauts du potager 1. La technique 2.Les ingrédients 3.Le temps...
Cinq façons de voir un plat : 2. Les ingrédients
La joue de porc confiteasperges et artichauts du potager 1. La technique 2.Les ingrédients 3.Le temps...
Cinq façons de voir un plat : 1. La technique
Hier, j'ai eu envie de vous faire partager la genèse et le cheminement d'un plat que nous servons en ce moment : La...
Pâté-croûte ou Pâté en croûte ?
C'est un débat aussi vieux que chocolatine et pain au chocolat. Je ne souhaite pas trancher cette controverse au...
Camille improvise au piano, à Toulouse-Blagnac
https://vimeo.com/816449768 En attendant l'atterissage de son frère Thibault , de retour de Montréal, Camille...
Le foie gras originel
"À quelque chose malheur est bon." Ce dicton du XV° siècle nous rappelle que dans tout événement pénible il y a...
Les volailles de Nicolas
"Tu fais de l'agroforesterie sans le savoir, comme Monsieur Jourdain faisait de la prose. "C'est ainsi qu'Alain Canet,...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.