Il y a une raison pour laquelle je vous écris ces lettres.Ce n’est pas pour encombrer votre boîte mail. C’est parce que je crois depuis très longtemps que la nourriture doit rester à la fois : - un plaisir,- un moyen de maintenir son corps en équilibre. Et je crois...
Vous le savez si vous me suivez depuis longtemps :Le Domaine de Saint-Géry est une maison de famille. En 1971, mon père a acheté cette propriété en friche et a remis les terres en culture de céréales. En 1984, j'ai repris le domaine pour le dédier...
Dans ma dernière lettre, je vous ai parlé de la mission que Louis-Dominique m’a confiée : arroser les jeunes pieds de vigne plantés à l’automne. Bilan ? Certaines ont rendu l’âme, d’autres tiennent encore par miracle, et quelques-unes, à l’ombre des arbres, sont...
Depuis quelques jours, Louis m’a confié une mission essentielle : donner à boire aux jeunes vignes plantées à l’automne dernier. Dit comme ça, on dirait presque une mission bucolique.En réalité, sous cette chaleur, c’est une question de survie. Sans cet arrosage...
Ce que vous vivez quand vous passez le porche de la “Principauté” deSaint-Géry ? Christophe Saintagne, chef triplement étoilé et aujourd’hui chef du restaurant Ducasse-Baccarat, le résume bien mieux que nous : “Ce que vous proposez avec beaucoup de sincérité, ça...
Vous vous souvenez du film “37°2 le matin” ?De Jean-Jacques Beineix avec Béatrice Dalle. Eh bien en ce moment, il fait 37°2 le soir. Les températures montent, l’été s’installe… et respirer devient essentiel. 37°2 en ville, 28°C sous nos chênes Les températures...
Le reportage de Sébastien Dubos : Article La Dépêche 2026-06-21Télécharger
"Mon nom est Bond, James Bond." Vous connaissez la phrase.Vous connaissez aussi les palaces, les smokings et les Aston Martin.Et le champagne dans la main de 007 ? Toujours le même : Bollinger. Pour la Nuit de Saint-Géry du 18 juillet, il n'y aura pas Sean Connery, ni...
"Séjour inoubliable dans un lieu d'exception, avec une cuisine extraordinaire, des produits de qualité. Un moment de pur bonheur !Un accueil plus que chaleureux on se sent chez soi.Tout est parfait ! Que de passions..."Christelle
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Il est de ces repas qui, par leur générosité et leur intensité, marquent à jamais même le plus blasé des gastronomes....
Sur la route des vacances, grande évasion vers le Sud-Ouest, avec une Immersion insolite au cœur du Quercy, à...
EDIT 05/08/2017 : L'émission paraitra jeudi 10 Août 2017 à 15h50 sur France 5. Nouvelle rencontre avec Benjamin Arnaud...
La semaine dernière, je vous parlais de la tarte à la tomate et figatel d'agneau des truffières. Et cette semaine,...
Le dimanche, c’est le moment des bonnes résolutions. On se promet de mieux manger, de reprendre la main. Mais dès...
Pascale a délaissé la pâte brisée au beurre de son enfance depuis qu'elle a essayé la pâte brisée au Saindoux de Porc...
Dernièrement, je vous ai parlé de notre Lard aux aromates de Porc Gascon. Vous n'êtes pas trop affûté du couteau...
Vous connaissez cette réplique des Inconnus ?Plus sérieusement, selon une lettre d’information...
Hier, je vous ai parlé des bienfaits du saindoux. Aujourd’hui, je vous parle de notre lard aux aromates. Il...
Je vais vous surprendre…Mais si je ne devais garder qu’un ingrédient pour magnifier un plat, ce serait lui. Le gras...
Hier, j’ai goûté quelque chose qui m’en a rappelé deux autres : - Que mes papilles étaient bien vivantes. - Et que je...
Samedi 16 mai, nous avons vécu une Nuit de Saint-Géry comme on les aime.Une cuisine médiévale sans folklore, comme...
“- Eh bien ! lui cria aigrement madame Vauquer d’une voix qui domina le bruit des cuillers, des assiettes et des voix,...
“Un immense merci pour ces moments de partage, aussi bien culinaires que musicaux.Un vrai bonheur d'écouter ces...
Encore un moment magnifique aux côtés d'une famille inspirante.Soirée riche en échanges. Ne changez rien ! Michèle et...
Une cuisine médiévale sans folklore Cuisine interprétée par Patrick et Louis-Dominique Duler Avec :- Julien Pilon...
Dernière ligne droite pour la soirée de samedi. Ces derniers jours, je me suis plongé corps et âme dans les grimoires...
Dans la gastronomie, le folklore est partout, n’est-ce pas ? Du béret du vendeur de saucisson sur les foires à la robe...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
